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Mostrando entradas de junio, 2013

TARTA DE HIGOS CON CEBOLLA, MOZZARELLA Y TOMATITOS CHERRY

ME  ENCANTA ESTA TARTA!

La receta de esta tarta me la paso Elena Alaminos hace un año. Es espectacular! Me encanta y mis niños les ponen unas gotitas de reducción de vinagre balsámico y les vuelve loquitos!


El higo es el fruto de la higuera " Ficus carica" . Se cree que su origen esta en Asia Occidental y que ya se recolectaban sus frutos en el año 9000 a. de C. Podemos distinguir entre las higueras breveras y las uniferas. Las higueras breveras producen dos veces al año y las uniferas una. Producen en junio, las brevas, y a finales de agosto, principios de septiembre otra vez. Las brevas son los higos que no han llegado a madurar el otoño anterior y alcanzan su madurez en la primavera siguiente.
INGREDIENTES:

-  1 Masa de hojaldre, yo utilizo la marca " La Cocinera"
- 4 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- Hierbitas frescas o no, tipo tomillo, romero, orégano,...
- Mozzarella rallada o en lonchas. Yo utilice paquete y medio de rallada
- Tomates cherry, utilice 2 p…

ENSALADA DE BROTES TIERNOS DE ESPINACA CON PAPAYA Y PIPAS

ENSALADA DE ESPINACAS CON VINAGRETA DE MIEL Y LIMÓN

Esta ensalada la suelo tomar en San Juan. Gracias Conchita García por recordármela. Según como tienes tantas recetas de ensaladas que se te olvidan y esta para verano es mega buena porque es muy fresquita y sabrosa! jaja


Los  expertos arqueólogos creen que el origen del girasol esta cerca del año 3000 a. de C. en Norte América, en Arizona y Nuevo México. La semilla la molían y hacían tortas de pan con ella e incluso utilizaban un compuesto, elaborado a base de ellas, para teñir sus ropas y su cuerpo. En el siglo XVIII gracias al zar de Rusia Pedro el grande se hizo muy común su cultivo, al principio para usos ornamentales y medicinales y más tarde para la elaboración de aceite y como alimento. En 1716 una patente conocida inglesa hizo la primera máquina para exprimir las semillas y extraer el aceite. Sobre el siglo XIX regreso su uso, con fuerza, nuevamente a Estados Unidos. INGREDIENTES: -  3 bolsitas de brotes tiernos de espinacas.…

ENSALADA DE PASTA, ATUN, TOMATE, MANZANA, ACEITUNAS Y COGOLLOS

ENSALADA DE PASTA FRESQUITA CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA

En verano lo que nos apetece más comer es una ensaladita que sea buena, fresquita y nutritiva. Esta es de las típicas ensaladas que si te despistas te quedas corto, porque esta súper buena!!!


Para esta ensalada he usado tomates de Montserrat llamados también tomates rosas. Tomates rosas porque si los partes horizontalmente se asemejan a una rosa y de Montserrat porque recuerda un poco a la forma de la montaña. El tomate de Montserrat tiene una piel consistente y su color puede ir desde el verde al rojo, pasando por el rosado, depende del punto de maduración. Se asemeja en forma al tomate " corazón de buey". Es un tomate con muy poca pulpa, pero su carne es dulce, gustosa y muy refrescante. Su cultivo estuvo a punto de extinguirse, se cultivaba sobretodo en zonas de interior de Cataluña, pero desde hace 3 décadas se ha vuelto a cultivar y ahora es considerado un producto gourmet. Es un tomate ideal para rellenos. ING…

TOMATITOS CON MOZZARELLA Y ALBAHACA

TOMATITOS DIVERTIDOS!

Este es uno de los aperitivos más sanos que tengo!. Mis niños lo devoran, son vistosos muy buenos y muy fáciles de preparar.


La albahaca (Ocinum Basilicum) es una planta originaria de la India. En Europa la introdujeron los  griegos. Se cuenta que Santa Helena, madre de emperador Constantino, encontró la Santa Cruz bajo " las plantas de los reyes" que es como se llamaba, por entonces, a la albahaca. Los egipcios la utilizaban para embalsamar y para los romanos era el símbolo de los enamorados, pues se le atribuían propiedades asociadas a la pasión y fecundidad y muy usada en la elaboración sus platos. El  termino albahaca en castellano proviene del árabe al-habak . Además de para usos culinarios se utilizaba en la Edad Media para quitar verrugas, depresiones y resfriados. Actualmente se cultiva en todo el mundo y se emplea como reguladora de las funciones renales, hepáticas y biliares. También va bien para el tránsito intestinal y para la secreción de …

GAZPACHO DE TOMATE!

GAZPACHITO CON TODOS SUS ACOMPAÑAMIENTOS

En verano de los platos que más apetece tomar es un gazpachito bien fresquito. que bueno!
A la playa siempre me llevo una ensaladita con pollo, atún, legumbre...  un gazpachito y fruta ( melón y sandía cortada) Mmmm!  Esta receta es en parte de mi amiga Elena Alaminos, muy exigente con el gazpacho, croquetas,.... jajaja
El gazpacho como la paella o la tortilla de patatas hay muchas formas de prepararlo!



El gazpacho es uno de los platos más conocidos en España, junto a la paella y tortilla de patata claro! Primero voy a ir analizando las entradas, en España, de algunos de los ingredientes principales que lo componen: - Los tomates llegaron a España procedentes de las Américas, los cultivaban los aztecas y se empezó a cultivar en España a mediados del S. XVI y en grandes cantidades. - El pepino procede de la India y desde allí paso a Grecia y durante el Imperio Romano llego a Hispania, para su consumo. - El ajo, su origen esta en Asia Central …