Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de agosto, 2013

ALMÓNDIGAS DE CARNE Y BUTIFARRA NEGRA CON CAM-SECS Y PATATAS.

ALMÓNDIGAS CON SALSITA

Este es quizá uno de mis platos estrella más celebrados! jaja. Lo suelo hacer para menú diario y para cuando tengo un grupo grande de invitados. Sabe mucho mejor con unas horas de reposo o de un día para otro

La palabra albóndiga viene de la palabra árabe al-bunduqa, que significa " la bola" . Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne ( que guay ! eh! jaja) Los cama-secs son unas setas de sabor suave y dulce, con un ligero sabor a almendras. Se pueden encontrar en los prados europeos y de Nord- Ámerica.  Su nombre técnico es marasmius-oreades. También se llama seta de carrerilla, senderina, de cardillo, de corro, pucheretes,... En Francia mousseron automne, nymphe des montagnes, en Méjico nanácati o tablero y en inglés scotch Bonnet o fairy ring mushroom

INGREDIENTES:

( Para 28 bolas)

- 500 gr. de carne picada. (250 gr. de cerdo y 250 gr. de vaca picada 2 veces. Mirar trozos de poca grasa)
- 5 rebanadas de pan de molde

PEZ DE PURE DE PATATA , ATÚN Y MAHONESA

COMO PEZ EN EL AGUA!

Esta receta es de mi gran amiga Mª Ángels Rodríguez. A que es divertida para una cenita de verano! . Es muy refrescante y súper buena y sobretodo práctica pues la podéis dejar preparada con antelación! jaja

El origen de la lechuga no es muy claro. Algunos la sitúan en la India y otros en Euroasia y América del Norte. El cultivo comienza hace 2500 años y era muy consumida por persas, griegos y romanos. En la Edad Media bajo su consumo y en el Renacimiento volvió a renacer, jaja
INGREDIENTES:

- Dos paquetes de puré de patata Maggi
- 1/2 l de leche
- 0,7 l. De agua
- 6 latas de atún de las redonditas pequeñitas
- Sal
- Mantequilla
-2  huevos duros
- 1 largo espárragos - 1 aceituna rellena para el ojo
- Mayonesa de pote o si la preparo yo : aceite, un huevo, sal y gotitas de limón
- Lechuga para decorar

PREPARACIÓN: - Hacer el puré siguiendo las instrucciones de la caja (solo que en lugar de 1 l de agua que seria el total de las dos bolsas, poner solo 0,7 l así queda mas…

CANELONES DE ESPINACAS CON SALSA DE CEPS

ESPINACAS Y CEPS

Son tres cosas que me rechiflan de siempre: Las espinacas, los ceps y la pasta. Mi hijo Sergi fue que encontró estos ceps. No sabéis que emoción hace encontrarlos. El encuentro de un ejemplar se convierte en una fiesta de gritos y alegría : " Un cep!, Un cep! jaja


"Boletus edulis" es el nombre del cep en latín. En España recibe varios nombres hongo, hongo blanco, seta de calabaza o calabaza. En francés cèpe y en inglés King bolete o penny bun. En italiano porcini , porque suele crecer en bosques de pinos, aunque también de castaños, hayedos, robledales y encinares INGREDIENTES: - 300 gr. de espinacas ( 3 manojos) ó acelgas ( si son acelgas las hiervo) - 2ó 3 ceps depende del tamaño, sino tienes puedes sustituirlos por champiñones , pero más cantidad, unos 300 gr. - Aceite . Sal - 60 gr. de mantequilla - 50 gr. de harina - 1 litro de leche ELABORACIÓN: - Primero corté las espinacas, separando la hoja del tallo. Las hojas las lavo y las dejo escurrir
- Las …