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Mostrando entradas de febrero, 2014

TORTAS DEL ALMA , PASTISSETS O CASQUETES

TORTAS DEL ALMA RELLENAS DE MERMELADA DE HIGO Y OTRAS DE CABELLO DE ÁNGEL


Cada vez que veo este tipo de pastelito en la panadería me llama la atención y muchas veces acabo comprándolos. La verdad es que me encantan y están realmente buenos.



Tortas del alma se llaman en Aragón  y pastissets en Cataluña. Son típicos de Aragón, Cataluña y norte de Castellón y muchas veces van rellenos de cabello de ángel, boniato, requesón,..
La historia dice que eran los pastelitos que preparaban las madres la primera vez que venía el novio de sus hijas a casa.

INGREDIENTES:
(Para 14 pastissets)

- 100 gr. de anís
- 180 de aceite de oliva suave
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar glas
-  500 gr. de harina panificable, la de hacer pan, lo venden en lo súpers y panaderías
- Azúcar para espolvorear antes de entrar en el horno

- Mermelada de higo o cabello de ángel ( lo compro en la latas en el súper, este en Mercadona)

- Azúcar con canela en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:

- En un bol grande pongo el anís


-…

ROLLITOS DE CALABACÍN , ARROZ Y SALMÓN

DELICIAS DE CALABACÍN Y SALMÓN

Estos rollitos son una delicia. Si los acompañas con un pescadito a la plancha ya tienes una cena de 5 tenedores!!! jaja. Me he basado en la receta del blog Una pincelada en la cocina que tiene recetas muy interesantes como esta!



Los mayores productores de  salmón ahumado son Noruega, Escocia, Chile, Canadá y Alaska. Se necesita  países con mares fríos. La técnica del ahumado nace como método de conservación  del pescado. El método se divide en dos partes. La primera se le quitan las vísceras, la espina central y se divide en 2 filetes grandes. Luego se envuelven en sal seca. La sal penetra lentamente en la carne, haciéndole perder agua y aportando sabores salados. La segunda fase es el ahumado. En la antigüedad se colgaban al lado de la chimenea mientras se quemaba madera. Ahora existen 2 métodos el frío y el rápido. El frío es ahumarlo a la temperatura constante de 30 grados quemando virutas de madera, como roble y alce, o hierbas aromáticas. El ráp…

POLLO CON LECHE DE COCO , ARROZ Y CURRY

POLLO AL ESTILO  UN POCO, THAI

La leche de coco siempre me ha encantado. Este es un plato que lo podéis convertir en plato único y es muy fácil y rápido de preparar. Es muy suave y delicioso. Depende de la cantidad de curry que le pongáis predominara un sabor u otro , va a gustos, jaja


La leche de coco es muy empleada en Asia como el Caribe.  En Malasia e Indonesia le llaman santan y en Filipinas gata.
Hay que distinguir entre el agua de coco y la leche de coco. El agua de coco es el agua que se encuentra en el interior del coco y la leche del coco se obtiene al triturar la pulpa del coco seco con agua y luego tamizado.
La leche de coco tiene alto contenido en azúcares y aceite


INGREDIENTES:

- Arroz , yo he usado basmati
-  1 lata de Leche de coco, es fácil encontrarlo en los supermercados, yo este lo he comprado en Caprabo
- Pechugas de pollo
- Curry , en especies
- Sal
- Aceite
- 100 gr. de nata líquida para cocinar o crema de leche
- Perejil y tomate es opcional
- Pimienta

REALIZACI…