viernes, 22 de mayo de 2015

ENSALADA DE LENTEJAS , SALMÓN Y MANGO

LEGUMBRES A TOPE!

Esta ensaladita me encanta!! Es fresquita y sabrosa, de esas ensaladas que entran genial cuando empieza el buen tiempo. Recordar que legumbres hay que tomar por lo menos 2 ó 3 veces a la semana, para una buena alimentación. En verano cuesta un poco más tomarlas en guisitos, pero en ensaladas apetecen muchísimo. A ver si te gusta!!





INGREDIENTES:

- 1 frasco de lentejas pardinas
- Salmón ahumado
- 1 manzanas
- 1 cuchara sopera de alcaparras
- Canónigos
- 2 mangos

VINAGRETA

- 3 pellizcos de sal
- 1 cuchara sopera de vinagre
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada grande de miel
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- En un bol grande pongo las lentejas


- Pelo y cortos los mangos en trocitos y el salmón



- Manzana en trozos y alcaparras


- Corto los rabitos a los canónigos para que poder separar las hojitas




- Preparo la vinagreta y remuevo. De aceite pongo el triple de la cantidad que entre la sal, mostaza, ...








- Lo añado a la ensalada y a disfrutarla!!!


- Espero que te encante!! A mi sí! jajaja

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