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Mostrando entradas de julio, 2015

HELADO DE MIEL

MI HELADO CASERO PREFERIDO!!

El primer helado de miel lo tomo hace años cerca de mi casa. Le acompañaba una tartita de manzana y desde entonces me cautivo! jajaja  Hace años que hago helados en verano, al principio los hacia sin heladera, y hace un año invertí en comprar una. He de deciros que salen más cremosos y menos cristalizados. Creo que es una buena inversión y ahora que esta tan de moda hacerlos , podéis encontrar mil recetas. El helado casero lo que tiene es que es muy sano, sabes lo que lleva, que suele ser leche, nata, fruta, a veces huevo, ... 




Ya en el año 400 a de C. los persas hacían postres fríos con hielos traídos de las montañas. En China fue cuando empiezan a hacer helados de leche , pero fue en el ¨S. XVI cuando se produce el primer adelanto en este sentido con el descubrimiento del nitrato de etilo. Al mezclarlo con la nieve producía temperaturas muy bajas y eso contribuía a la fabricación de los helados En 1686 Francisco dei Coltell abrió la primera heladería, q…

GIN TÓNIC TRADICIONAL COMO PREPARARLO CORRECTAMENTE

ALGO DE HISTORIA Y TIPOS

El Gin Tónic es una bebida que está de moda y conocemos muy poco sobre su origen, tipos y manera de prepararlo. Yo, hoy, voy a trataros de explicar algunas cosas que con el tiempo y alguna demostración he aprendido.



Un poquito de historia:
- La creación de la primera ginebra se le atribuye a un médico holandés llamado Franciscus ( o Sylvius) de la Boe , en el año 1550. Lo creo inicialmente como remedio a las dolencias estomacales, destilando nebrinas. El genever o jenever se obtiene de la mezcla de cereales sin maltear. rectificada con bayas de enebro (las nebrinas) y aromatizada con cardomo y angélica y otras hierbas Años más tarde el conde de Leicester, en 1585 durante la guerra de la Independencia se dio cuenta de que "el coraje holandés" durante la pelea, provenía en gran medida de haber bebido esa ginebra y lo exportó a Inglaterra. Pero fue Guillermo III de Orange dio un paso definitivo: Prohibio seguir importando la ginebra de Holanda, por ley, …

COUS COUS CON GARBANZOS , TOMATE Y LIMÓN

COMER SANO EN VERANO

Siempre os voy recordando de la necesidad de tomar mínimo dos raciones de legumbres a la semana. En verano es buena idea consumirlas en ensaladas, paellas,.... Hoy os propongo esta receta que es muy sabrosa y fácil y puedes tener hecha con anterioridad. A ver si os gusta!!! 




 La existencia del cuscús data de más de mil años en el norte de África. En España fue introducida por los moriscos y la primera referencias las tenemos en un libro anónimo del siglo XIII, un libro de cocina del Magreb y el Al- Ándalus
El cous cous en árabe actual se llama "t´aam" y es el plato nacional de Argelia, Marruecos y Tunicia. La palabra cous cous proviene de la palabra bereber "KusKus" en referencia al alimento que coge el ave en su pico y lo amasa para dar de comer a sus crías El cous cous es sémola de trigo duro molida que no se ha llegado a convertir en harina

INGREDIENTES
(Para 4 a 6 personas)

- 300 gr. de Cous. cous , fácil de encontrar en muchos súpers. La mar…

CREPS DE ESPINACAS, RICOTTA Y JAMÓN DULCE

OTRA FORMA DE COMER VERDURAS!

A casi todo el mundo nos gustan los creps y estos de espinacas son una buena forma de comer verduras. Están buenos y son sencillos de hacer. Anímate a probarlos!



Las espinacas fueron cultivadas por primera vez en Persia. Su nombre suena como "espenaj" , muy parecido a espinacas, de allí viene el nombre en castellano. Los árabes las introdujeron por primera vez en España en el S. XI y se extendieron por Europa en el S. XV. Son ricas en vitamina A, E, yodo y varios antioxidantes
INGREDIENTES:
Mi sartén era de 22 cm de diámetro , salen alguna más de 4 , pero calcula para 4 porque aveces la primera no sale exacta! jaja

Para las creps:

- 250 gr. de espinacas
- 2 huevos
- 60 gr. de leche
- 45 gr. de harina
- Sal y pimienta
- Aceite para engrasar la sartén

Para el relleno:

- 4 lonchas de jamón dulce grandes
- 250 gr. de ricotta o  queso cabra
- 8 tomates cherries
- Queso para espolvorear y gratinar
- Mermelada de tomate y albahaca. Yo he usado el de la mar…