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Mostrando entradas de diciembre, 2015

NAVIDAD 2015!!!

IDEAS PARA ESTOS DÍAS!!! UNA AYUDITA Y MI FELICITACIÓN!!!

Estos días son un poco liosos! Queremos hacer tantas cosas, tantos platos,... tanto!!!  Con este recopilatório os intento ayudar un poquito !!! A ver si os gusta!!! Un besote !!!
Ir apretando en los nombres de debajo y os llevará a la receta
Recordar que todas las recetas son pasos a pasos

APERITIVOS:



- Nidos de champiñones y jamón con huevo de codorniz

- Nachos con guacamole y salmón 

- Bolitas de foie con crocanti y bañadas en reducción de Pedro Ximenez

- Zamburiñas gratinadas con jamón 

- Blinis de salmón y Philadelfia


PRIMEROS PLATOS:



 - Escudella , Carn d´olla 
- Canelones de jamón dulce y arroz
- Crema de gambas
- Pastel de Salmón y langostinos 
- Canelones de carne de Ruscalleda

SEGUNDOS PLATOS:


- Pollo relleno tipico de Navidad - Solomillo wellington  - Salmón en croute - Rape alangostado . Lomo relleno de manzana y ciruelas pasas



POSTRES:


- Mini red velvets - Tronco de navidad de mousse de chocolate, merengue de chocolate y frambuesa…

ALMÓNDIGAS DE CARNE Y GAMBAS

MAR Y MONTAÑA

En la última feria de Degusta, Barcelona,  Caldos Aneto me regalo un brik de un producto que acababan de sacar al mercado, para que lo probara . Fumet Caldo de mariscos y Pescado de Roca. Desde entonces tenía ganas de probarlo y he de deciros que me ha encantado ! Que está súper bueno y para este plato festivo le va de maravilla. Luego os pongo foto.







La palabra albóndiga viene de la palabra árabe al-bunduqa, que significa " la bola" . Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne 

INGREDIENTES:
( Para 4 personas)

- 400 gr. de carne picada. (200 gr. de cerdo y 200 gr. de vaca picada 2 veces. Mirar trozos de poca grasa)
- 3 rebanadas de pan de molde
- 12 gambas o langostinos
-  2 cebollas medianas
- 4 ó 5 dientes de ajo
- Leche
- 1 vaso de coñac
- Perejil fresco
- 2/3 pote de sofrito
- Azúcar,
- 2 galletas de Petit Ecolier o 2 galletas y 2 pastillas grandes de chocolate negro
- 1 litro deFumet Caldo de marisco y pescado de roca. De la ma…

NACHOS CON GUACAMOLE Y SALMÓN

UN APERITIVO SORPRENDENTE

Este es un aperitivo que ha triunfado entre mis peques. Antes de publicarlos hago varias pruebas y busco diferentes opiniones. Y este a triunfado mucho!! jajaja
Este aperitivo puede comerlos los celiacos siempre que compréis los nachos sin gluten. en Mercadona y otras marcas los venden.


El guacamole proviene de la palabra "ahuacatlmolli". "Ahuacatl" significa aguacate y "molli" mole o salsa.

Al principio solo se hacia con guacamole y agua, luego se fueron añadiendo más y más ingredientes a la receta.
Como hecho curioso sabéis que los aztecas no dejaban ir a las mujeres a recolectar los aguacates? La razón es que por su forma los aguacates simbolizaban a los testículos y no les gustaba que los cogieran! jajaja

Según la mitología prehistórica fue el dios azteca Quetzlcoatl el que ofreció esta receta a los Tortecas y luego se extendió por toda la Mesoamérica.
Méjico actualmente es el mayor productor de aguacates , los cuales muchos …

POLVORONES DE TURRÓN DE JIJONA Y CHOCOLATE

ADICTIVOS A TOPE!

Cuando llegan las Navidades no se vosotros , pero yo me vuelvo loca por los turrones , polvorones y barquillos. Estos polvorones llevan turrón de jijona y chocolate y hoy han triunfado entre los papis del fútbol! jajaja






El origen del polvorón o mantecado se cree que fue durante el S. XVI, pero no se tiene claro si fue en la Estepa o en Antequera.
La diferencias entre el polvorón y el mantecado estriban fundamentalmente en que en el polvorón se usa algo más de harina , es más duro en el exterior y más blando en el interior El polvorón es un producto muy consumido en Navidad y el mantecado durante todo el año. El polvorón tiene la forma más redonda y esta bañado de azúcar glas y el mantecado más ovalado o cuadrado. También el polvorón lo suelen envolver en papel y para comerlo cómodamente, se suele , antes de desenvolver  chafar, jaja y comértelo como un pajarito. jaja. Quien no ha jugado nunca ha tomarse un polvorón y decir Pamplona mientras te lo comes, jaja.
Fue en …