jueves, 18 de febrero de 2016

GUISANTES CON CEBOLLITAS Y COGOLLOS

GUISANTES A LA FRANCESA!

Esta forma de guisar los guisantes me encanta. Puedes hacerlos con guisantes congelados o frescos y el regustito que le da la mantequilla lo hace un plato diez. Me encanta!
Os animo a que lo probéis y os conquiste! jajaja




Los guisantes (Pisum setiuum) es una planta de la familia de la Se tiene ya noticia de que se podía haber empezado a cultivar aproximadamente en el año 7800 a. de C. Antes del SXVI se consumía más como grano seco o forraje, no fresco.

INGREDIENTES:
- 1 kg. de guisantes congelados o frescos sin vaina
- 250 gr. de agua
- Aceite
. Sal
- Cebollitas pequeñas dos puñados
- 1 cogollo
- 80 + 20 gr. de mantequilla
- hielo
- Perejil fresco

PREPARACIÓN:

- Primero pongo a hervir 5 minutos con agua y sal. Las cuelas y las pelas


- Corto el cogollo en 4 y lo ato para que no se deshaga en la cocción. El perejil también lo ato





- En una olla, que tenga tapa pongo a deshacer la mantequilla (80 gr.) y un chorrito de aceite y  el agua y pongo a hervir. Luego añado los guisantes




- Entierro el ramillete de perejil entre los guisantes. Y le añado las cebollitas, ya peladas, y las lechugas atadas



- Lo cubro con agua y lo tapo. Cocino a fuego medio bajo. Para que estén más tiernos dale la vuelta a la tapa y llénala de hielo y agua fría. Si no tienes tapa, un plato sopero sirve. Vigila que el agua de arriba siempre este fría.


- Aproximadamente entre 20 ó 30 minutos estarán tiernos. El agua si son frescos se habrá evaporado bastante, si son congelados retira un poco de esa agua, que queden 2 deditos y rectificas de sal.

- Retira el perejil y cortas los cogollos en trocitos.. Añades unos trocitos más de mantequilla y con el calor se deshará y mezclas todo.





- Ya verás que rico!!!

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