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Mostrando entradas de enero, 2016

CAZUELITAS DE PURE DE PATATA CON CARNE

QUE SABROSURA!!!

Ayer fue el santo de mi Tomás. Al pobre hace dos días le sacaron el último diente ( porque no hay manera que se le caigan) y ahora tiene 4 agujeros (4 dientes sin crecer)! Pobrete!  Tenía que hacerle una cena rica y que pudiera masticar y esta fue una gran solución. Le gustó mucho!!! jajaja Si no tenéis estas cazuelitas las podéis hacer en cualquier fuente que pueda ir al horno


INGREDIENTES:
( Para 6 cazoletas)

Para la carne:
- 250 gr. de carne picada de ternera, picada 2 veces
- 250 gr. de carne picada de cerdo, picada 2 veces
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 200 gr. de sofrito de tomate
- 150 gr. de  jerez seco o sino vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite

Para el puré

- 600 gr. de patatas sin pelar
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 yema de huevo
- 50 gr. de mantequilla

- Queso parmesano para rallar o rallado

PREPARACIÓN:

Para la carne:

- Corto todas las verduritas en trocitos chiquitines.
- En una olla añado …

PAPAS CON CHOCOS Y GUISANTES

PATATAS CON SEPIA

El miércoles pasado estaba viendo uno de mis programas favoritos. El que presenta Bertín Obsborne . "En tu casa o en la mía". Estaba entrevistando a Paco León , cocinaron Papas con choco. Entonces me acordé de que hacia mucho que no las cocinaba y aquí tenéis mi versión. Os recomiendo el programa, es estupendo!


Las papas con choco es un plato típico de la provincia de Huelva, al igual que las habas con choco.
Los choco es una especie de calamar que pescan allí y que es muy bueno

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

- 2 sepias medianas limpias.
- 6 patatas medianas o pequeñas
- 4 ó 5 dientes de ajo
- Hebras de azafrán
- Una lata o pote de guisantes (129 gr. escurridos). Si los prefieres frescos o congelados también
- 5 tomates pequeños para rayar
- 1 pimiento mediano verde ( alargado, italiano)
- Aceite
- Agua
- Sal
- Un vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel ( con una más que suficiente, perfuman cantidad)

PREPARACIÓN:

- Corto las sepias en daditos y rayo los tomat…

RAVIOLIS DE ESPINACAS Y RICOTTA AROMATIZADOS CON SALVIA, AJO Y PIÑONES

TENÉIS QUE ANIMAROS CON LA PASTA CASERA!

Hace cerca de 10 años mi madre me regalo la máquina de cortar pasta. Al principio me daba mucho respeto, pero luego me puse a ello. Busque recetas y me lance. He de deciros que salían muy buenas , pero quizás las formas eran un poco torcidas,... jajajaja.  Poco a poco he ido perfeccionando mi técnica y ahora me chifla hacer. Como veréis en el blog hay montón de recetas de pasta casera. Lo más rápido para buscarlas es el el recuadro que pone ,a la derecha, buscar poner la palabra "pasta" y cuando llega a google imágenes ( yo las busco así siempre)





Las harinas que normalmente se usan son la 00 y la semola se trigo refinada, no granulosa. Aquí es difícil a veces de comprarla. Yo la compro en el Corte Inglés en gourmet, en tiendas italianas o gourmets también la venden. Incluso tiendas de cocina tipo Gadget cuina también la venden. Es cuestión de buscarla un poco y preguntar en los restaurants o tiendas italianas donde la adquieren ellos.…

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