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Mostrando entradas de febrero, 2016

ARROZ CON SEPIA , LANGOSTINOS Y ALMEJITAS

#I LOVE PAELLA

A quien no le gusta el arroz o la paella! Alguno hay.. pero poquitos no? Cuando en mi casa hago mis niños se ponen literalmente a saltar! jajaja Es una paella diferente, pero la paella es así.. no todo el mundo la hacemos igual, ni cada día la hacemos igual.





La paella se cree que nació en el SXVIII en la marjal de la Albufera ( Valencia). La primera y originaria estaba hecha con arroz, anguila, caracoles y judías verdes. En valenciano la palabra paella significa sartén ( en latín patella)  , por lo tanto arroz a la paella era arroz a la sartén. Las primeras eran  arroces hechos a la leña, como en este post. La popularidad de la paella creció mucho internacionalmente a partir del S. XX
INGREDIENTES: ( Para 4 personas) ( Paellera de 32 cm de diámetro)
Para el caldo:
- 1/2 cabeza de rape ( en las pescaderías es fácil encontrarlas) - Cascaras de langostinos ( compre en total 1/2 Kg) - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - Perejil fresco - Agua - 1 hoja de laurel
Para la paella:
- 1/2 K…

INVITACIÓN AL ESPAI CUINA´M CON DAVID PALLÀS DE PROFE Y RECETA

LÁMINAS DE CHOCOLATE CON CROCANTI Y FRESAS

El pasado viernes fui invitada alESPAI CUINA´M del Mercat del Vall D´Hebrón en Barcelona. Se celebraba un curso #Ilovechocolate impartido por David Pallàsy patrocinado por Home Chef.  He de deciros que salí Feliz!!! Me encantó el lugar! ( De hecho me he apuntado a un curso de comida Libanesa dentro de 2 semanas), me encantó el curso ( siempre aprendo mil cosas en sus clases, es una enciclopedia del chocolate con patas!! ( jajajaj, ... perdona David!) y la compañía increíble Ágata Albero ( Coordinadora de l´Espai ) supo crear un ambiente maravilloso Gracias Sr. y Sra. Cake por la invitación



En el evento coincidí con varias compañeras



- Silvia deChup chup Chup
- Tere de Las María Cocinillas
- @Elisa.BCNPOSTRES (dirección de instagram)
- Elena de Alós i Sweet passion @claradou_ ( dirección de instagram)
- @Pasteleria_creativa_bcn ( dirección de instagram)


En la clase aprendimos:

- Nociones básicas del chocolate
- Tableta de chocolate blanco y fre…

RODABALLO AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA

MUY MELOSO!

Este es un pescado para ocasiones. Siempre ha sido un pescado muy apreciado y en la antigüedad se le conocía también como " El Rey de la Cuaresma". A ver si os gusta!!



El rodaballo es propio del Mediterráneo y Atlántico. Es llamado por muchísimas formas, depende de la zona, como turbot, rémol, clavudi, xuela, rombo, corujo, sallo, coruxo o escamado.
Suele vivir en fondos marinos, arena, fango o grava tanto en aguas poco profundas como hasta a 100 metros de profundidad.
Se suele alimentar de crustáceos y mariscos y puede cultivarse en las piscifactorías.  Es un pescado de piel dura 

INGREDIENTES: 
(Para 3 - 4 personas)

- 1 rodaballo grandecito . Con dos cortes en el costado y sin tripas
- 800 gr. de patatas sin pelar ( 4 ó 5 más o menos)
-100 gr. de cebollas sin pelar. ( 2 más o menos)
- Perejil fresco
- 5 dientes de ajo grandes
- 200 gr. de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Vinagre de jerez o vino

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 grados arrib…

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