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Mostrando entradas de marzo, 2017

BACALAO AL PIL PIL

QUE TENDRÁ EL BACALAO QUE ENAMORA?

Me encanta el bacalao y ahora en Cuaresma suelo tomarlo un montón. Hoy es viernes de Cuaresma y en casa solemos comer pescado. Que mejor que este bacalao al pil pil.  Una de las recetas que suelo utilizar es esta : La de Carlos Arguiñano.Enlace aqui. En el país Vasco el bacalao al pil pil es un plato mucho más elaborado y toda una delicia. Os pongo un video aqui de una de las formas tradicionales de hacerlo . Vale la pena verlo. Pincha aqui


El bacalao al pil pil es un plato típico de la gastronomía vasca . El pil pil se refiere al sonido que se produce al confitarse el bacalao

INGREDIENTES:
( Para 4 personas)

- 4 trozos de bacalao desalado. Yo lo he comprado desalado y congelado. Importante con piel
- 6 dientes de ajo
- 1/2  guindilla
- Aceite de oliva
- Perejil para decorar

PREPARACIÓN:

- Yo lo compre congelado y desalado y lo descongele antes de usar
- En una sartén pongo abundante aceite para que luego tengamos suficiente salsa. Empiezo a freír los a…

ARROZ AL HORNO

QUE CARGA DE SABOR!!!

Ni que deciros que este arroz es un arroz que siempre triunfa. Tiene muchísimo sabor y una vez le has cogido el punto, que es rápido, es una receta ideal para fines de semana e invitados a comer.


El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad de Valencia. Es un arroz seco, que se cocina en cazuela de barro ( sino tenéis.. hacerlo en cazuela normal) y en el horno. También se llamaba arroz paseado porque antiguamente no todos tenían horno y se llevaba a los hornos del panadero del pueblo y se le dejaba para que se hornease allí
INGREDIENTES
(Para 3 personas)
( Cazuela de 25 cm de diámetro)

- 1 patata mediana
- 100 gr. de garbanzos cocidos
- 160 gr. de arroz redondo, yo he usado arroz bomba ( 2 tacitas tamaño  de café)
- 320 gr. de caldo ( de cocido o pollo) o agua ( 4 tacitas tamaño de café)
- 1 morcilla de cebolla o carne ( 100 gr. )
- 1 tomate grande de ensalada
- 1 cabeza de ajo
- 150 gr. de costillas de cerdo cortadas en trocitos ( pedirlo así en la carnicer…

SOPA DE QUINOA Y VERDURAS ASADAS

ME HA CONQUISTADO!

Esta sopa me ha conquistado por su exquisito sabor. Es una maravilla y además es muy sana.
Tienes que probarla
Fuente aqui




La quinua o quinoa se cultiva principalmente en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos , chilenos y colombianos desde hace más de 5000 años. Crece tanto a nivel del mar como hasta los 4000 metros de altitud, aunque los principales cultivos están a 2500 metros. La quinua es un alimento muy completo y de fácil digestión. Podemos encontrarlo en diversos formatos como puede ser harina, fermentado para la elaboración de cervezas o chiche ( bebida tradicional de los Andes) o como este caso utilizado como si fuera una pasta o como pasta ( fideos, tallarines...). Tiene gran cantidad de magnesio y ayuda a relajar los vasos sanguíneos. Se utiliza también para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña. En la conquista española se prohibió su uso a los europeos porque la quinua era muy utilizada en ceremonias y rituales andinos, paganos. Se …