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Mostrando entradas de junio, 2017

POLLO CON SALSA DE QUESOS Y BRÓCOLI

POLLO ALFREDO CON BRÓCOLI

Me encanta bucear en Pinterest. Hace poco vi una receta en la cual me he inspirado. Pinchar aquí . Solo verla me atrapo. Y hoy y aquí tenéis mi versión, utilice lo que tenía en casa. Esta buenísima! No dudéis en hacerla.

La salsa Alfredo es un tipo de salsa con mantequilla y parmesano que se le añade a la pasta . Me encanta esta variación con pollo y verdura!

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

-  1/2 Kg de brócoli
- 5 ó 6 pechugas de pollo
- Quesos. - 60 gr de queso brie, 75 gr, de queso Edam , 75 gr, de queso Mimolette, 170 de parmesano rallado. Estos son los que tenia en casa. Podéis modificarlos respetando que se deshagan y que si son muy fuertes poner menos.
- 400 gr. de nata fresca espesa o creme fraiche. Lo encontráis en muchos supers. Yo he comprado 2 potes en el Mercadona


- 1 pastilla de caldo
- Pimienta
- Sal
- Una nuez de mantequilla ( un trocito)
- Aceite
- Arroz basmati para acompañar.(opcional)

PREPARACIÓN:

- He cortado en trocitos el brócoli. Desechan…

SOPA FRÍA DE PIMIENTOS VERDES

SÚPER VERANIEGA!

Antes del verano nos volvimos a reunir el grupo de amigas cocinitas. Cada una llevaba un plato y la receta de como la habíamos hecho. Me encanta este tipo de cenas en las que nadie se mata a trabajar , disfrutamos todas y todas aprendemos nuevas recetas! jaja Esta la trajo mi amiga Bego. Es una pasada las manos que tiene y las recetas que siempre nos enseña. Esta en particular pertenece a su abuela. Es muy curiosa la historia pues su abuela era holandesa, pero esta receta no es holandesa ni inglesa (ella vivían en Londres) sino Vasca ( su marido era vasco ) y alguien debió enseñársela. Según Bego era una de las recetas que en cuanto llegaba el verano más hacia y siguen haciéndola todos sus descendientes por lo rica que esta. El sabor a pimientos verdes no es muy fuerte aunque tenga muchos y resulta súper refrescante.

El pimiento verde se utilizan muchísimo en la gastronomía española. Los pimientos verdes es la versión menos madura de los pimientos rojos, amarillos o n…

BOCADILLOS DE BERENJENA, JAMON Y QUESO

RECHIFLAN!!

Me encantan fríos como calientes. Ahora que viene el verano es una buena idea para llevar para un picnic o una cena informal. Ya verás que ricas.! Te doy un consejo para que no sean amargas y si suaves



INGREDIENTES:
(Para 4 personas, 12 unidades)

- 2 berenjenas medianas
- jamón dulce lonchas finas ( 120 gr. aprox)
- queso tierno que se deshaga ( 6 lonchas aprox)
- pan rallado
- Sal
- Aceite
- 2 huevos para rebozar

PREPARACIÓN:

- Cortas las berenjenas en rodajas igual de grosor y las sumerges en bol lleno de agua con 3 pellizcos generosos de sal. Veras que a los 15 minutos el color del agua es marrón oscuro ( el de la foto llevaba solo 7 minutos) . Entonces las pasas por agua y secas con papel de cocina



- Haces parejas con las rodajas . Que tengan el mismo tamaño.
- Sobre una rodaja de la pareja pones un poco de jamón y un poco de queso ( 1/2 loncha doblada si la rodaja es grande) y la tapas con la pareja




- La rebozas primero en huevo batido con sal y luego en pan rallado



- La…

ENSALADA DE MELOCOTÓN , POLLO Y ANACARDOS

VINAGRETA IDEAL!


En verano apetecen platos ricos y ligeros. Esta es una ensalada perfecta que se puede convertir en un plato único porque no le falta nada.









Melocotón ( Prunus persica) . Su origen esta en China 3000 a. C.  De allí paso a Persia  ( por eso su nombre Prunus persica) En el 330 a- de C. se empezó a consumir en Gracia y luego en la Edad Media en Europa. En latín también se le llamaba "malus cotonus" que significa manzana algodonosa, en referencia a su piel. No resiste bien el frío y la primera productora es Italia, seguida por España. En España los más famosos son los de Calanda y los de Murcia
INGREDIENTES.
(Para 4 personas)

- 250 gr.  de ensaladas variadas (escarola rizada, radicchio, canónigos,...)
- 100 gr. de anacardos
- 130 gr. de queso curado
. 280 gr. de solomillitos de pollo o pechugas
- 3 ó 4 melocotones

Para la vinagreta:

- 3 pellizcos de sal
- 1/2 cucharada sopera de mostaza Dijon
- 1 cucharada sopera de mermelada de melocotón
- 1 cucharada sopera de vina…

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