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BERENJENA CON BURRATA Y MERMELADA DE TOMATE CON ALBAHACA

 CON UN TOQUE DE ALBAHACA Me encantan todos estos ingredientes y juntos mucho más . Esta receta lo he hecho para 4 pero os voy a dar los ingredientes para 2 y multiplicar por el número que seáis. INGREDIENTES PARA 2: Si sois mas multiplicar - 2 berenjenas grandes - 1 burrata ( en muchos supermercados las venden) - Mermelada de tomate ( en muchos supers lo encuentras ) - Albahaca - Sal  -Aceite PREPARACIÓN: - Escalivo las berenjenas .Lo he hecho con el horno precalentado a 200 grados arriba y abajo durante 1 hora y 10 minutos - Lo saco y con una cuchara las vacío quitando la piel y el rabo  y pongo en un bol - Mientras preparamos el aliño con la albahaca - Ponemos agua a hervir  - Cuando hierva el agua echamos la albahaca y contamos a 15 y sacamos.. La escurrimos e inmediatamente la ponemos debajo del grifo de agua fría y dentro de un colador. Con esta procedimiento nos aseguramos que nuestra salsa no pierda el verde bonito e intenso de la albahaca. - La escurrimos muy bien, apretándola
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 PASTEL DE CHOCOLATE PREFERIDA DE TOMÁS En cada celebración de mi hijo Tomas siempre tiene que estar este pastel de chocolate. Siempre me lo pide es su preferido. Espero que a vosotros también os guste! INGREDIENTES: Molde de 23 cm de diámetro Bizcocho: -150 gr. de harina - 150 gr. de chocolate negro postres - 150 gr. de mantequilla - 150 gr. de azúcar - 6 huevos - 3 cucharadas y 1/2 tamaño de café Para el almíbar: - 1 cucharada sopera de mermelada de albaricoque - 75 gr. de agua - 75 gr. de azúcar Para el relleno - Mermelada de albaricoque , bastante. Yo he usado un tarro grande. compra 2 por si acaso Primera cobertura: - 100 gr. de nata líquida para montar, crema - 150 gr. de chocolate negro de postres, para fundir, he usado marca Nestlé - 30 gr. de mantequilla Segunda Cobertura: - 130 gr. de nata líquida para montar, crema - 150 gr. de chocolate negro de postres, para fundir, he usado marca Nestlé - 30 gr. de mantequilla - 2 cucharadas soperas de agua. PREPARACIÓN: Bizcocho: - Peso

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