sábado, 29 de abril de 2017

GALLETAS DE QUESO EN ESPIRAL

PASTITAS IDEALES PARA EL CAFE O TÉ!

Estas pastitas la vi en el precioso blog de Ma Petite Boulangerie y en seguida me enamoraron. Enlace aquí. Son súper rápidas y fáciles de hacer .
Las vi y en una hora más o menos me las estaba comiendo. Te las recomiendo!!



INGREDIENTES; 
( Para 24  galletas)

- 200 gr. de queso crema. Yo he usado Philadelphia. Es una terrina pequeña
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. La dejas fuera de la nevera cortada en trocitos chiquitines y se ablandara enseguida. Tiene que estar blanda
- 250 gr. de harina todo uso
- 1 pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vainilla o como yo pasta de vainilla
- 3 cucharadas soperas de azúcar para espolvorear por dentro
- Más azúcar para rebozarlas por fuera

PREPARACIÓN:

. En un bol pones el queso, la mantequilla, el pellizco de sal y la vainilla e integras. Si usas Termomix a velocidad 3 unos 20 segundos




- Añades la harina e integras.Al principio veras que se hacen pequeñas pelotitas y luego se convierte en una sola Con Termomix 1 minuto velocidad 3




- Acabas de amasar a mano. Le das una forma redondeada y esperas 5 minutos mientras recoges un poco, jajjajaja


- Entre dos papeles de horno la extiendes con un rodillo . Grosor 3 mm. Yo he usado listones, pero puede ser rodillo con diferentes alturas


- Le das forma rectangular , Para ello vas recortando y pegando


- Lo metes en la nevera 30 minutos

- Luego le pones el azúcar encima bien extendido. 3 cucharadas soperas bastarán



- Precalientas el horno a 200 grados arriba y abajo
- Enrollas y lo cortas en 24 trocitos. Para que sean iguales te recomiendo cortar el rulo por la mitad aproximada. Luego cada mitad por su mitad ( 4 trozos) Cada una en tres trocitos



- Rebozas cada trozo en azúcar por todos sus lados y lo pones sobre una bandeja de horno y un papel de horno. ( yo utilice 2 bandejas)




- Lo tuve 20 minutos hasta que se doraba


- Lo dejo enfriar sobre una rejilla



- Están más ricas si esperas que se enfríen



lunes, 24 de abril de 2017

LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS BAÑADOS EN SALSA DE LIMÓN Y SOJA

TE VA A ENCANTAR!!

Me encantan los platos ligeros y sabrosos y este lo es. Es muy fácil y esta salsita es muy rica, incluso para acompañar una carne o pescado Pruébala ! Ya verás y me dices!



Tenemos noticia de la existencia de los espárragos verdes desde hace 5000 años, en el antiguo Egipto ( en muchas de sus pinturas podemos ver manojos). También sabemos que los romanos lo introdujeron en la península ibérica y lo más curioso es que en la época del renacimiento italiano su consumo subió espectacularmente, jaja, debido a que se le atribuían propiedades afrodisiacas.

Fue en el S. XIX cuando también se empezó no solo a consumirse el esparrago verde sino también el blanco, el cual se cultiva bajo la tierra para que sea blanco y no verde. Para su cultivo se necesitan regiones húmedas  y los países en la actualidad con mayor producción son Italia, Alemania y Francia.

Sabéis el dicho "Vete a freír espárragos!" porque se dice?
Empezó a utilizarse en el S. XIX en España y es lo mismo que decir " Desaparece un rato" o "Vete un largo rato de mi vista". Freír espárragos era una tarea considerada larga, al contrario que hervirlos que es un momento. Curioso no?

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

- 2 manojos de espárragos finos
- 1 Kg de langostinos sin pelar. Si son pelados con 300 tienes más que suficiente
- Sésamo para espolvorear
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picaditos
- Una rodajita de jengibre picado ( mismo volumen que de ajo)


Para la salsa :

- 50 gr. de caldo de pollo. Yo no tenía y he calentado 50 gr. de agua, en el microondas, con 1/4 de pastilla de caldo de pollo e integrado removiendo
- 1 cucharada grande de Maizena o harina fina de maíz
- 2 cucharadas grandes de azúcar
- 2 cucharadas grandes de salsa de soja
- 50 gr. de zumo de limón ( aprox de 1 limón)
- Ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Preparo la salsa:

- En un bol pongo los 50 gr. de caldo junto a los 50 gr. de zumo de limón


- Le agrego la Maizena, azúcar, ralladura de limón y soja




- Remuevo e integro y reservo


- Si los langostinos los has comprado con piel y cabeza los pelas y reservas las colas peladas. El resto lo puedes usar para un caldito 
- Los fríes en una sartén con un pelín de aceite por los dos lados, a fuego medio. alto y reservas




- Cortas los espárragos en trozos y desechas la parte dura del final


- Los frío ( a fuego medio- alto)  en un pelín de aceite en la misma sartén donde ha frito los langostinos. Mientras se fríen pico los ajos y rallo el jengibre ( Yo suelo tener el jengibre
 cortado en el congelador a rodajas con piel y cuando lo necesito saco una rodaja y la rallo , congelado directamente, así es más fácil y siempre tengo y no se me estropea. Lo guardo en un bolsa zip) 



-Cuando tiene color  añado el ajo y jengibre y mezclo. Cocino un minuto más o menos



- Añado los langostinos reservados e integro


- También la salsa . Verás que en nada se convierte en una salsa oscurita y espesa . Apagas el fuego y espolvoreas de sésamo y a disfrutarla!!!






viernes, 21 de abril de 2017

PASTA CON PESTO DE AGUACATE Y ALBAHACA

POLLO Y TOMATITOS!!

Este es un plato muy completo que os va a encantar y así salís de la rutina de pasta con tomate y queso
Es fácil y rico ! ya veréis!







El aguacate  también llamado palta, cura, avocado o abacate son el fruto de un árbol llamado persea americana , árbol originario de México y Guatemala. Tenemos noticias de consumo ya en el año 1500 a. de C.
Tiene un alto contenido de aceites vegetales, grandes propiedades antioxidantes y es muy calórico y graso, por tanto su consumo debe ser moderado.

INGREDIENTES
( Para 2 a 3 personas)

- 300 gr. de pasta ( he usado hélices)
- Tomatitos cherry
- 6 solomillitos de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta

Para el pesto:

- -1 ramillete generoso de albahaca
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 3 aguacates
- Sal
- Pimienta
- 125 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Hiervo la pasta  y reservo


- Hago a la plancha con untando un poco la sartén de aceite y secando con un papel de cocina los solomillitos para que se doren bien . Los hago y doro a fuego fuerte por los dos lados y luego troceo


- En un bol pongo el zumo de un limón , los dos dientes de ajo pelados y los aguacates pelados y sin hueso


- Le añado las hojas de albahaca


- Lo trituro en un procesador, Termomix,  .. lo que tengáis. Lo trituro y lo corrijo de sal y pimienta


- Se lo pongo encima de la pasta con trocitos de pollo y los cherries cortados a cuartos


- Lo riegas con  un chorrito de aceite por encima .Y a disfrutarlos!!