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PULPO

QUE VIVA EL PULPO!!!

Me rechifla el pulpo!! Me encanta solo, con arroz , a la feira, con legumbres, con ensalada, en croquetas,.... en definitiva me encanta!! jaja Hoy os voy a explicar como se prepara un pulpo a la feira desde cero. Podéis comprar el pulpo en la pescadería crudo o hervido y ahora en los supermercados también se pueden encontrar en las neveras o en el congelador. Hoy os explico desde que lo compro en la pescadería crudo, la receta de pulpo a la feira y os pondré enlaces más abajo de otras recetas.

INGREDIENTES:

- Un pulpo . El mío pesaba 1,800 Kg. . Lo encargue y pedí que le quitaran las visceras, los ojos y el pico ( boca). ( Me dio para dos aperitivos(somos 4) y un arroz)
- Aceite virgen de oliva
- Sal gorda
- Pimentón dulce ( hay gente que lo combina con picante , pero nunca ahumado, porque cambia el sabor al pulpo)
- Patatas pequeñas o medianas

PREPARACIÓN

- Solo comprarlo, lo limpio un poco y lo congelo 3 días ( esto sirve para ablandarlo, antes se le daba golpes, …
Entradas recientes

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON PESTO ROSSO

SANO Y RICO!!

Esta receta además de sana es deliciosa. Si no tienes aparatitos , tipo spirelli o similar, no te preocupes hay soluciones. Jajaja



Si no tienes spirelli ni ningún utensilio así no te preocupes. Tienes otra solución cortas muy fino el calabacín (con mandolina o cuchillo) en bandas y luego lo troceas en tiras. En alguna gran superficie también lo he visto vender ya cortado. A malas en rodajas finas y cortadas en medias lunas luego.
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
Para la salsa:
- 18 tomates secos hidratados en aceite ( Se venden en potes de cristal de muchos súpers) o secos en bolsas para hidratar, con una bolsa basta y si con el resto lo guardas o lo maceras ( receta aquí) ( también en los súpers como Mercadona) - 25 gr. de parmesano rallado
- 25 gr. de piñones pelados
- 2 dientes de ajo
- 8 gr. de albahaca  equivale a varias hojas.
- 1/2 cucharadita, tipo café, de azúcar
- 2 cucharaditas, tipo café, de sal
- Unas gotas de zumo de limón
- 1 guindilla pequeñita  (opcional)
- …

COULANT DE CHOCOLATE

CHOCOLATE AL PODER!!

Este es un postre súper práctico porque lo puedes tener preparado con antelación, en el congelador y esta riquísimo!!!
En casa entusiasma!!Despierta pasiones!!! jajaja


Este postre no es tan antiguo. Esta patentado por el chef francés Michael Bras en 1981 . Inicialmente se utilizaban dos masas. La interior aromarizada con café y la exterior de chocolate solo. También actualmente   podemos encontrar coulants de chocolate negro, blanco, de turrón , de foie, dulce de leche..... y  diversas denominaciones como coulant, volcán de chocolate,sofiatto,....
INGREDIENTES: (Para 4 personas) (He utilizado  flaneras de 8cm de diámetro ( 160 ml)
- 120 gr. chocolate negro - 105 gr. de mantequilla - 65 gr. de azúcar - 45 gr. de harina - 2 huevos enteros - 2 yemas de huevo
PREPARACIÓN;
- Precalentamos el horno a 230 grados arriba y abajo - Fundimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla y removemos hasta que quede integrado, Reservamos


- Tamizamos los 45 gr. de harina

- L…

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