martes, 17 de octubre de 2017

RAVIOLIS DE QUESO CON TOMATES, ESPINACAS Y PASAS

UN ACOMPAÑAMIENTO DIFERENTE!!

Muchas veces para acompañar los raviolis hacemos salsas de tomate, bolognesa, pesto, carbonara,...  Pero no nos damos cuenta que podemos acompañarlos de muchas otras formas buenas y sanas y esta es una de ellas.
Este plato lo hice cuando Alex, un amigo de infancia de mis niños vino a comer. Le gusto tanto que le dije que le pondría la receta en el blog para que tuviese la receta, jajaja. Alex!! Hecho!! jajjaja



INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

- 500 gr. de raviolis rellenos de queso
- 600 gr. de tomates tipo pera
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de pasas
- 150 gr. de hojas de espinacas
- Aceite
- Sal
- Queso parmesano  en escamas

PREPARACIÓN:

- Empiezo a calentar el agua, cuando hierve pongo sal y añado los raviolis hasta que estén. Reservo.

- Corto el tomate en 4 y vacío de pepitas el interior. ( tal como muestra la foto) . Luego los troceo en trocitos más chiquitines


- En una sartén amplia pongo a pochar la cebolla y los tres dientes de ajo


- Mientras corto las hojas de espinacas en trozos y se las añado a la cebolla


- También el tomate cortadito e integro


- Las pasas


- Y cuando están un poco pochaditas las hojas, un minuto o dos, añado los raviolis. Apago el fuego e integro todo.

- Espolvoreo de queso parmesano en escamas ( con un pelador) 

- A disfrutarlo!!



lunes, 2 de octubre de 2017

CREMA DE CALABACÍN Y QUESO BRIE

UNA SOPITA RECONFORTANTE!

Os propongo una crema deliciosa, de toda la vida, reconfortante y agradable con un toque especial... el queso brie. Pruébala! ya verás que te encantará. Para cenar es ideal!


El queso brie es originario de la ciudad francesa de Brie. El brie es un queso blando que se hace con leche cruda de vaca

INGREDIENTES
( Para 4 a 5 personas)

- 500 gr. de calabacines. ( 3 medianos aprox)
-1 patata mediana- grande ( 350 gr aprox)
- 1 cebolla grande
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 200 gr. de queso brie ( una cuña)
- Agua
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

- Pelo uno de los calabacines y troceo los 3 en rodajas finas, desechando las puntas


- Pongo una olla con las rodajas de calabacín, la cebolla cortada a medias lunas y la patata , pelada y troceada


- Lo sofrío todo 10 minutos, removiendo de vez en cuando y con la olla tapada. Fuego medio- bajo cuidando que no se dore


- Añado agua hasta que casi cubra y sigo cociendo 30 minutos más destapado a fuego medio




- Cuando este toda la verdura blandita le añado el queso brie pelado y trituro con el minipimer o termomix, o lo que tengáis




- Salpimento al gusto y a disfrutarla!! Te encantará!!



viernes, 29 de septiembre de 2017

MERLUZA CON PATATAS Y GUISANTES

UN LUJO DE GUISITO!

Me encantan estos platos caseros que resultan tan reconfortantes y buenos!








Los guisantes (Pisum setiuum) es una planta de la familia de la Se tiene ya noticia de que se podía haber empezado a cultivar aproximadamente en el año 7800 a. de C. Antes del SXVI se consumía más como grano seco o forraje, no fresco.


INGREDIENTES
(Para 6 personas)

- 8 trozos de merluza. Yo he pedido al pescatero que me hiciese 2 filetes y cortara cada uno en 4. He aprovechado la espina y cabeza para hacer el caldo
- 800 gr. de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- perejil fresco
- Aceite
- Sal
- Harina normal ,  para rebozar el pescado
- 100 gr. de vino blanco
-100 gr. de guisantes ( yo los he añadido directamente congelados)
- 1 litro de caldo de pescado ( Lo puedes hacer tu o no con la espina y algunas verduras para el caldo hirviendo , poniéndolo en frío y desde que hierve 30 minutos y colar)

PREPARACIÓN:

- Si haces el caldo tú prepararlo
- Hervir los huevos. Con agua fría y desde que hierve contar 12 minutos, no pasarse de 15
Refrescarlos bajo el grifo con agua fría y pelarlos


- Poner una sartén grande o olla amplia un poco de aceite y empezar a sofreír la cebollita y ajos cortados




- Pelar y cortar las patatas en gajos de 1/2 cm de grosor




- Cuando este trasparente la cebolla añadir las patatas y un pelín de sal ( no pasarse, luego corregirás) y dejar sofreír dos minutos




- Añado el vino y dejo que se evapore. Aprox 2 minutos



- Añado el caldo a que cubra por encima y dejo hervir hasta que al pincharlas con una brocheta de madera no las notas duras



- Yo las he tenido 15 minutos o así desde  que hervía
- Mientras he salado y he rebozado el pescado en harina y lo he frito por los dos lados en una sartén con un poco de aceite. Los he dorado ligeramente y los he reservado en un plato






- Pasado el tiempo cuando las patatas están empezando a estar blandas, pero les falta un poco añado los guisantes, el pescado y los huevos cortados por la mitad. He dejado sofreír todo un par de minutos 




- Y he espolvoreado con perejil picado


- A disfrutarlo!!