Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de febrero, 2021

PASTA CON GARBANZOS ESPECIADOS, Y ESPINACAS

 CON UN TOQUE DE LIMÓN  Y ANCHOAS Esta receta la encontré en el libro de Ottolenghi "Simple" y la he versionado un poquito. Me encantan este tipo de recetas con una pincelada diferente y sorprendente a mi familia INGREDIENTES: (Para 4 personas) - 40 gr. de aceite - 1 cebolla - 2 dientes de ajo machacados o cortaditos muy pequeño) - 2 cucharaditas medianas de comino molido - 2 cucharaditas medianas de pimentón dulce - 1 cucharada sopera  de tomilllo  - 25 gr de anchoas picadas - 1 limón ( lo rallo y lo esprimo9 - 480 de garbanzos cocidos y escurridos - 1 cucharadita mediana de azúcar moreno  - 400 gr. de caldo de pollo - 200 gr. de pasta ( la mia es mafalda corta) - 75 gr. de espinacas en hoja baby - 1 cucharada sopera de perejil picado  - Sal y pimienta negra PREPARACIÓN:  - En una olla amplia pongo el aceite de oliva y sofrio la cebolla con el ajo. Cuando la cebolla empieza a trasparentar añado el comino, el tomillo, las anchoas  y la ralladura de limon, sal y pimienta.. Lo

POLLO A LA CAZADORA

 RECETA ITALIANA Este pollo es muy sabroso . Os va a gustar . Yo lo acompañe con patatas fritas a daditos. INGREDIENTES (Para 6 personas) ( Cazuela amplia de 34 cm de diámetro) - 1 pollo cortado en octavos - 1 cebolla grande - 1 zanahoria grande - 1 rama de apio - 1 vaso de vino rancio , coñac o jerez dulce - 25 gr de mantequilla ( opcional) - Aceite de oliva - Sal y pimienta - Perejil fresco - tomillo fresco - 250 gr. de tomate en dados ( yo he usado de lata) - 200 gr. de tomate rallado o triturado ( puede ser de lata) - 1/2 cucharada grande de pimentón dulce - Patatas ( si quieres patatas fritas con acompañamiento) PREPARACIÓN: - En la olla pones la mantequilla con un chorro de aceite y sofrío el pollo salpimentado y reservo. - Corto la cebolla, la zanahoria y el apio y sofrío en el mismo aceite ,  3 minutos Añado el tomate y el pimentón  y sofrío unos 5 minutos -  Ahora el pollo  y las hierbas - Añado el vino y dejo evaporar a fuego fuerte, 3 minutos. El pollo debe quedar 1/2 cubier

TARTA DE CHOCOLATE CON COBERTURA DE CHOCOLATE , NATA Y MIEL

 CON MERMELADA DE FRAMBUESAS Este es el pastel de santo de Tomás! Es un fanático de los pasteles de chocolate y en cualquiera de sus celebraciones siempre busco hacerle un pastel de chocolate diferente. INGREDIENTES: ( Molde 15 cm de diametro y 5 cm de altura) - 4 huevos - 140 gr. de nata liquida ( de 35 %MG , es nata para montar) - 130 gr de mantequilla blanda - 230 gr. de azúcar moreno  - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 180 gr. de harina - 10 gr. de levadura en polvo  - 40 gr. de cacao en polvo ( yo use marca Valor de la lata) - Mermelada de frambuesa o fresa Almibar:  - 75 gr. de azúcar - 7 gr de agua - 1 cucharada de mermelada de fresas o frambuesa Para la cobertura; -2,5 hojas de gelatina neutra ( sección pastelería del super) - 40 gr. de agua - 80 gr. de miel - 200 gr. de nata Para decorar frambuesas y hojas de menta PREPARACIÓN: - Precaliento el horno a  180 grados arriba y abajo - Pongo la mantequilla ablandada ( al dejarla fuera de la nevera) y el azúcar moreno y bato 3

FIDEUA CON SALSICHAS Y COSTILLA

 EN GUARDIA!! Me encanta cuando los fideos se quedan en punta. Para ello es importe algunos truquis. ahora os los cuento. INGREDIENTES  ( De 4 a 6 personas) (Olla o paella  baja de 32 a  36 cm de diámetro ) - 325 gr de fideos número 2 - 6 salchichas de cerdo - 9 tozos de costilla de cerdo pequeños - 2 cebollas medianas  - 2 dientes de ajo - 4 tomates rojos maduro tipo pera o canario, o 3 cucharadas soperas de tomate. - Caldo de pollo - 150 gr. de vino rancio o coñac. - Aceite , sal - Perejil fresco - 1 cucharada mediana de pimentón dulce PREPARACIÓN: - Primero doro los fideos sobre la olla , removiendo y con cuidado que no se quemen. Solo cojan color y reservar - Caliento el caldo de pollo - Ahora doro las costillas en un poco de aceite y los reservo - Ahora doro las salchichas , solo dorarlas., no tienen que estar hecho por dentro, igual que las costillas - Corto la cebolla y sofrió hasta que esta doradita . La mía la tenia hecha con anterioridad - Ahora el tomate - Añado un poco de p

Printfriendly