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RECOPILATORIO DE COCAS SALADAS Y DULCES

PARA SAN JUAN Y EL VERANO

Os dejo un pequeño recopilatorio de cocas para la noche de San Juan o para las celebraciones de este verano. Espero que las disfrutéis!! Clicar en los títulos para ir a las recetas. Mas abajo os enlazo con otro recopilatorio también útil.





Espero que os inspire y facilite vuestra verbena!!!!


Coca de San Juan 


Coca de albaricoques


Coca de chocolate



Coca de llardons

Mini coquitas de crema



Rosa de pasta filo y crema

Coca de Trampó o de verduras



Coca de Calabacín jamón y queso


Coca de recapte



Empanada coca de recapte


Aquí os dejo un enlace de quiches y pasteles salados que os pueden ir genial



Feliz San Juan!!!

COCA DE TRAMPÓ

COCA DE VERDURAS.

Esta coca esta súper rica. La puedes tener hecha un día antes si quieres . Es más fácil de lo que piensas. Ahora para verano o para San Juan es ideal. Anímate!! Tarda un tiempo ( cuenta de 3 a 4 horas, pero es de espera, no haciendo cosas, solo para que lo calcules), pero sabiéndolo os podéis organizar. Vale la pena!



INGREDIENTES:

Para la base:
- 150 de agua
- 125 gr de aceite de oliva
- 1 yema de huevo
- 400 gr. de harina de todo uso
- una cucharada, tamaño te, de sal
- Una cucharada, tamaño te, de azúcar

Verduras:

- 2Cebolla roja medianas
-  3Tomates rojos
- 1//2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Calabacín pequeño de tamaño. No me vale medio grande, porque quiero que no tenga mucho blanco.

- Aceite
- Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

-Primero corto en trocitos pequeños todas las verduras y las pongo en un bol grande, le pongo sal y pimienta al gusto y aceite generoso.
Lo dejo macerar de 1 hora a una hora y media.


- Luego empiezo a preparar la masa de la coca.

- En…

ALMEJAS A LA MARINERA

PREPARAR EL PAN!!

En casa las almejas es uno de los platos estrella. En el blog hay varias recetas y según como hago una u otra. Esta receta también es genial para los mejillones. Vosotros elegís!!



INGREDIENTES:
( De 4 a 6 personas)

- 1Kg de almejas
- 4 dientes de ajo
- Un chorro de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco, picado
- 1 cebolla
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera y 1/2 de harina (todo uso)
- 100 gr. de vino blanco ( 1/2 vaso )
- 1 vaso de caldo de pescado ( o agua con 1/2 cubito), 200 gr
- 1 cucharada, tamaño de té, de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

- Sumerjo las almejas 30 minutos en agua fría, temperatura grifo, y unos 4 ó 5 pellizcos de sal, para que suelten la arena

- Las cuelo y las pongo en una olla con un dedito de agua y las tapo, hasta que se abran.  Deshecho las rotas o las abiertas que no se cierran





- Si quieres a medida que se vayan abriendo las rescatas y las apartas para que no se hagan demasiado

- Las reservas y cuelo el agua …

ENSALADA DE SANDIA, FETA Y ACEITUNAS

CON UN TOQUE DE LIMA Y MENTA

Esta ensalada esta riquísima , es súper sorprendente la frescura y sabor que tiene. Encanta!!! Mi amiga Bego me la enseño a hacer y desde entonces la he hecho un montón de veces. El viernes vinieron a cenar un grupo de amigos y me preguntaron: " Supongo que esta en el blog?". Jajaja rapidísimamente me propuse publicarla y aquí está. Disfrutarla!! Gracias otra vez Bego!!

INGREDIENTES:
- 1/4 sandia  grande aproximadamente - 150 gr. de queso feta ( lo venden para cortar o en cuadraditos) - 90 gr. de aceitunas negras - 1/2 cebolla roja o una pequeña - 2 cucharadas soperas de menta fresca picada - perejil fresco - Aceite de oliva virgen - Sal y pimienta  - 2 limas , si no tienes  1 limón
PREPARACIÓN:
-Cortas la cebolla en aros  y luego en trocitos y los pones a macerar con el zumo de las limas. Los dejas macerar mínimo de 15 a 20 minutos. De esta forma pierde fuerza y queda deliciosa


- Cortas la sandía en daditos chiquitines


- Le pones el queso en dados…

ENSALADA DE QUINOA , SALMON , AGUATATE Y MANGO

LA ENSALADA DE CHELES!

Esta ensalada me la enseño a hacer mi amiga Cheles y esta riquísima! Empezamos con época de ensaladas. Con mi nuevo horario de trabajo, no me da tiempo a casi nada, pero de mis ensaladas no prescindo jajaja


INGREDIENTES:

- 250 gr de arroz integral mezclado con quinoa . Podéis hacer de una sola cosa, arroz o quinoa.
- 200 gr. de salmón fresco. ( comprarlo congelado o congelarlo 2 días )
- 2 mangos maduros
- 2 aguacates maduros
- Salsa de soja
- 100 gr. de rúcula
- 1 limón

PREPARACIÓN:

- Corto en trocitos el salmón una vez descongelado y le añado salsa soja y zumo de medio limón hasta que quede semibañado  y lo dejo así mientras hiervo el arroz


- Preparo el arroz con quinoa como indica el fabricante y reservo
- Corto el aguacate en trocitos y lo rocío con el zumo de la otra 1/2 del limón , para que no se oxide.
- Corto los mangos en trocitos, una vez pelados
- Lo pongo todo en la ensaladera. El salmón semi escurrido ( reservo resto aliño)


- Añado el arroz con la qui…

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