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CALABACÍN CON PULPO

ME ENCANTA LA COMBINACIÓN!!

Esta receta es de Alberto Chicote, Me encantan sus recetas y esta me ha gustado especialmente


INGREDIENTES:
- 4 Patas de pulpo precocidas
- 3 calabacines medianos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
- Un chorrito de vinagre de vino o jerez.
- Aceite
- 4 dientes de ajo
- Perejil picado

PREPARACIÓN:

- Cortas el calabacín en rodajas y los haces a la plancha por los dos lados en una sartén untada de aceite y reservas




- En la misma sartén añades un pelín más de aceite y doras las patitas y reservas y las cortas en rodajas. La gelatiena que acompaña al pulpo la reservas



- Empiezas a dorar los dientes de ajo cortaditos


- Le añades el pimentón y le das dos vueltas, que no se queme y añades el vinagre y gelatina del pulpo reservada



- Le añades el calabacín y pulpo, integras


- Corriges de sal y espolvoreas con perejil picado


- Te va a encantar!!!
Entradas recientes

GALLETAS FINAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

TARDES DE GALLETAS

Esta es una receta fácil y rápida de hacer . Ideal para hacer en familia. Os animáis?




INGREDIENTES:
( 36 galletas aprox)

- 200 gr. de almendra molida ( en los súpers es fácil de encontrar en la sección repostería ) , sino encuentras la compras cruda y la mueles.
-40 gr. de harina todo uso
- 150 gr. de azúcar
- 200 gr. de nata para montar

- Chocolate de postres para pintar las galletas

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- En una ollita pongo la nata y azúcar y caliento , removiendo hasta justo antes de hervir, pero esperando que el azúcar se haya disuelto



- Tamizo la harina junto a la almendra molida



- Le añado la mezcla de nata y azúcar e integro



- En la bandeja de horno, pongo papel de horno y coy con ayuda de dos cucharas poner montoncitos , separados y aplanaditos



-Lo pongo en el horno entre 12 y 13 minutos hasta que los lados se doran



- Cuando las saques están blandas , hay que esperar unos minutos hasta que endurezca un poco y puedas m…

ESCALOPINES EN REDUCCIÓN DE BALSAMICO Y ARROZ SALVAJE CON FRUTOS SECOS

UN PLATO COMPLETITO!!
Esta receta me la enseño a hacer Itziar, es una amiga del grupo de cocinitas del que a veces os he hablado.
Es una receta fácil y rica. Este arroz os puede servir para muchos acompañamientos y es súper sabroso



INGREDIENTES
(Para 8 personas)
Para los escalopines:
- 1 kg. de carne de ternera , cortada en filetitos finos. Ella utiliza la zona del culatín
- 6 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- 7 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 80 gr. de mantequilla
- 1/2 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta
- harina

Para el arroz

- 200 gr. de arroz salvaje
- 30 gr. de mantquilla
-Pasas, dátiles  , piñones,  ciruelas pasas , cortados en pequeñito y sin hueso. Como dos puñados .
- Salsa de soja

PREPARACIÓN

Para los escalopines:

- Salpimento la carne y la enharino.


- En una sartén amplia derrito la mantequilla junto el aceite


- Sofrío los escalopines por los dos lados



- Y reservo


- Vuelvo a meter toda la carne y añado el vinagre ( 6 cucharadas soperas) y dejo evaporar




- y e…

SALCHICHAS A LA CERVEZA

SABROSAS!!

Una forma diferente de tomar salchichas.




INGREDIENTES: 
(Para 4 a 6 personas)
- 500 gr. aprox de salchichas
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
-1 lata o botellin de cerveza
- granos de pimienta
- 3 hojas de laurel
- Sal
- 1 cucharada sopera de Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Hierbas frescas  romero y farigola



PREPARACIÓN :

- En una sartén freímos las salchichas en un poco de aceite y reservamos




- En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos, con un poco de sal


- Cuando empieza a pocharse añadimos la pimienta , las hierbitas y laurel y el pimentón


- Integramos y añadimos las salchichas



- Añadimos la cerveza y dejamos entre 25 a 30 minutos a fuego medio- bajo



- Prepara el pan!! jajaja

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