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CROQUETAS DE JAMÓN Y ATÚN

LOCA POR LAS CROQUETAS!!

Ya sabéis que pierdo la cabeza por las croquetas, me chiflan!!! y en el blog hay un montón de recetas de croquetas y mi recopilatorio.


INGREDIENTES
(Aproximadamente 20  croquetas)

- 1 cebolla grande
- 180 gr. de taquitos de jamón serrano cortados muy pequeñitos
- 160 gr. de atún ( 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva)
- 33 gr. de harina
- 15 gr. de maicena
- 333 gr. de leche entera
- 165 de nata líquida para cocinar,
- Sal
- 10 gr.Aceite
- Aceite para freír
- 25 gr. de mantequilla
- Nuez moscada
- Pimienta

Para rebozar: 
- 3 huevos para rebozar
- Pan rallado para rebozar
- Harina para rebozar
- Para freír aceite de oliva

PREPARACIÓN:
- Derrito los 25 gr. de mantequilla con los 10 gr. de aceite

- Sofrío la cebolla hasta que coja color. ( no tiene porque ser tanto, yo tengo siempre hecha en la nevera)
- Le añado los taquitos de jamón e integro y luego el atún ( sin el aceite)


- Una vez integrado añado la harina mezclada con la maicena

- Integro y tuesto la ha…
Entradas recientes

CARCAMUSAS

PLATO TÍPICO DE TOLEDO

Cada vez que voy a Toledo intento tomarlas. Es un plato de carne de cerdo con salsa, con chorizo y jamón que me encanta. Si pasáis por Toledo no dudéis en pedirlo. Os encantará!!



Si queréis saber algo más de este plato, ver esta vídeo que he encontrado! jaja


INGREDIENTES:
( Para 4 a 6 personas)

- 900 gr. de carne de cerdo ( yo he usado lomo, pero puede ser solomillo de cerdo u otra parte)
- 150 gr. de jamón serrano ( yo he usado un taco de paleta curada y lo he troceado)
- 150 gr. de chorizo, dulce o picante ( eliges tu)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de guisantes. Los mios eran frescos ( con vaina son aproximadamente 500 gr.)
- 200 gr. de vino blanco ( un vaso aprox)
- 1 guindilla para darle un toque picante . (opcional)
- Orégano
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
- 200 gr de caldo de carne
- 370 gr. de sofrito de tomate
- Patatas para acompañar ( opcional)
- Pan para acompañar

PREPARACIÓN;

- Corto el lomo, el jamón y el chorizo y salpimento del lomo



- D…

RATATOUILLE DE BONIATO, CEBOLLA Y PATATA

DISFRUTANDO DE UNA GUARNICIÓN DIFERENTE!!

Disfrutando con los tubérculos y los bulbos, las cebollas para un buen acompañamiento. El boniato me encanta y tiene un montón de propiedades. Quizás que las aprovechemos!! jajaja y además como es dulcecito están riquísimos!!








INGREDIENTES:
(Molde utilizado 30 x 20 cm aprox, que pueda ir al horno)

- 2 boniatos grandes
- 4 cebollas rojas
- 3 patatas rojas
- 20 gr. de mantequilla
- 20 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharada, tamaño de té, de ajo seco molido o 3 dientes de ajo picaditos
- Hierbas frescas, como tomillo y romero por ejemplo
- Sal, pimineta
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Precalientas el horno a 220 grados  arriba y abajo
- Untas la fuente con aceite
- Pelas el boniato y lo cortas en rodajas



- Lavas y cortas la patata en rodajas


- Pelas la cebolla y también la cortas. Los tres con el mismo grosor aproximadamente



- Los intercalas en la fuente


- Fundes los 20 gr. de mantequilla y añades los 20 gr. de aceite de oliva e integras


- Pintas las …

QUICHE DE POLLO CON PUERROS Y CURRY

TARTA SALADA IDEAL

Me encantan las tartas saladas! Si tienes ánimos y tiempo te recomiendo hacer la masa tu ( el sabor es espectacular) sino compra una masa brisa ... pero si puedes... inténtala! Esta súper rica!



INGREDIENTES: ( Para 4 personas) (Molde desmontable de 20 cm de diámetro)
Para la masa brisa, si la hacéis a mano: 
- 225 gr. de harina normal - 173 gr. de mantequilla fría - 50 gr. de agua .  - 1 cucharadita , tamaño de café, de sal
Para el relleno:
- 1 puerro grande - 3 solomillitos de pollo ( 270 gr. de pollo, puede ser de pechuga)
- Aceite de oliva - Sal, pimienta - 73 gr. de queso gruyer - 2 huevo entero + 1 yema de huevo - 90 gr. de nata o crema de leche
- 2 cucharas soperas de curry en polvo ( especia fácil de encontrar en cualquier súper)
- Legumbres secas para utilizarlas con peso para hornear

PREPARACIÓN:
- Pongo en el congelador un vaso con 80 gr. de agua para que se enfríe rápido. ( Pongo un poco más de la que en principio voy a utilizar , por si acaso la necesitara) - …

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