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RISOTTO DE TRES TOMATES Y ALBAHACA

 SABOR TOMATE TRIPLE! Este rissoto es una explosión de sabor. Si te gusta el tomate te va a encantar. Es una delicia! te lo recomiendo 100% , es un lujo de arroz INGREDIENTES ( Para 6 personas) - 400 gr. de arroz  tipo bomba - 400 gr. de tomates cherries maduros - 500 gr. de passata de tomate. Es puré de tomate. Es tomate rojo triturado y tamizado, previamente quítale la piel y pepitas. Yo lo compre hecho. -8 tomates secos picados ( los venden secos) - 1 litro caldo vegetal  - 65 gr. + 60 gr. de mantequilla= 125 gr. - 1 cebolla grande - 150 gr. de vino tinto - 50 gr. de parmesano recién rallado -  20 gr. albahaca fresca  - Sal y pimienta  PREPARACIÓN: - Precaliento el horno a 200 grados .  - Sobre una bandeja pongo papel y hunto los tomates en aceite y sal y los aso 20 minutos y reservo - En una olla pongo la passata con el caldo y caliento - En una olla amplia pongo los  65 gr. de mantequilla y añado la cebolla cortada en trocitos , junto al tomate seco cortado también. Sofrío unos 10
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CREMA DE CALABACIÍN, GUISANTES Y ALBAHACA

 CON PIÑONES Y QUESO FETA Esta crema es ideal. Es super sorprendente. Recuerda a unas verduritas con pesto. Realmente hay que probarla. En casa nos encanta INGREDIENTES: ( Para 6  personas) - 75 gr. de aceite de oliva - 8 dientes de ajo pelados - 6 calabacines medianos ( 1.300 Kg aprox) - 500 gr. de guisantes congelados - 50 gr de albahaca (las hojas, son 2 packs aprox) - Queso feta - 100 gr. de piñones - 1 litro de caldo de pollo o vegetal - Sal y pimienta PREPARACIÓN: -  Lavo y corto el calabacín en trocitos, sin pelar. Solo desecho las puntas. - En una olla amplia  pongo a sofreír los ajos pelados ( sin cortar) con el aceite. Hasta que se empiezan a dorar, pero no quemar  - Añado el calabacín que tenia preparado, con dos cucharaditas de sal y pimenta al gusto - Lo rehogo unos 3 ó 4 minutos hasta que empieza a pochar. - Añado el caldo y 500  gr. d agua - Cuando empieza a hervir cuento 7 minutos. - Añado los guisantes. . Lo dejo 1 minuto desde que vuelve a hervir y apago el fuego - Añ

SEMANA SANTA 2021

 HAN TARDADO PERO POR FIN ES SEMANA SANTA!! Feliz Semana Santa y Felices Pascuas!! Disfrutarlas a tope y aprovecharlas en todos los sentidos. Un abrazo a todos con mucho cariño y espero que os sirvan mucho! Si necesitáis más en la recetas de arriba debajo del oso tenéis otros recetas.  POSTRES DE SEMANA SANTA -Buñuelos de Crema pastelera.  Enlace Aquí - Buñuelos de viento-  Enlace aquí - Buñuelos de manzana y plátano.  Enlace aquí  - Paparajotes.  Enlace aquí - Torrijas ó tostaditas de Santa Teresa .  Enlace aquí RECETAS CON PESCADO -Bacalao de cuaresma.  Enlace aqui - Mousse de brandada de bacalao con pimientos.  Enlace aquí - Bacalao a la llauna con judías.  Enlace aquí - Bacalao gratinado con all i oli y miel .  Enlace aquí - Bacalao con pasas y piñones.  Enlace aquí - Bacalao en samfaina.  Enlace aquí - Bacalao al pil pil .  Enlace aquí - Merluza con patatas y guisantes.   Enlace aquí  - Salmón con salsa de naranja y vino. Enlace aquí - Croquetas de bacalao.   Enlace aquí - Buñuel

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