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Mostrando entradas de diciembre, 2019

NAVIDAD 2019

MIS RECOPILATORIOS PARA ESTAS NAVIDADES

Aquí tenéis mi resumen de recetas de Navidad para este año. Espero que os sirvan mucho, que os inspiren o os recuerden recetas que habíais dejado de hacer. Mi único propósito es ayudaros y felicitaros las Navidades deseándoos lo mejor para el 2020!!!!
Recordar pulsar el nombre , no la imagen para llevaros a la pagina.




APERITIVOS DE NAVIDAD


PRIMEROS PLATOS DE NAVIDAD


SEGUNDOS PLATOS DE NAVIDAD


POSTRES DE NAVIDAD


Disfrutarlos y Feliz Navidad!!



ENSALADA INVERNAL

IDEAL PARA CUALQUIER DÍA

Esta ensalada es preciosa y súper rica. Muy fresquita!!



INGREDIENTES:
( Para 4 personas)

- Ensalada de varios tipos
- tomates cherries
- 2 mangos
- nueces pecanas o normales
- 1 granada
- 100 gr. de jamón serrano o jamón de pato

Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de vinagre de jerez o vino
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pellizcos de sal

PREPARACIÓN:

- Lavo y corto las ensaladas.
- Hago bolas con los mangos ( una cuchara para hacer bolas , se venden en muchos sitios de utensilios de cocina, si no encuentras haz cuadraditos). Esta es la cuchara.



- Corto los tomates cherries
- Abro la granada y desgrano.



- Pongo el jamón y pecanas o nueces por encima

Para la vinagreta:
- Mezclo todos los ingredientes de la vinagreta . La vinagreta si no vas a acabar toda la ensalada, la sirves a parte y cada uno la sirve
- A disfrutarla!!!




CESTAS DE MASA FILO Y TARTAR DE SALMON Y AGUACATE.

RIQUÍSIMOS

Estas cestitas son ideales para aperitivos y son muy bonitas. Espero que os gusten o  os den muchísimas ideas para aperitivos,


INGREDIENTES 
( 27  Tartaletas)
( uso un molde bandeja de minicupcakes o moldes individuales)

- 1 Paquete de pasta filo. Salen 12 hojas,  Si te sobran lo guardas en la nevera bien cerrado en bolsa zip, que no le toque el aire, l Fácil de encontrar en los súpers.


- 200 gr de salmón ahumado - 2 aguacates - 1 limón  - 1 manzanas grand smith - 4 cucharadas tamaño de té de mostaza antigua - 4 cucharadas, tamaño de té, de salsa perrins - 4 cucharadas, tamaño de té, de salsa soja - Aceite de oliva- - Mantequilla
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno arriba y abajo a 180 grados. - Cojo 4 hojas y las divido en cuadrados ( los otros los cubro del aire porque se secan rápido )

- Derrito la mantequilla y pinto el primer cuadradito por delante y por detrás.

- Le pego otro encima haciendo que las puntas no coincidan y vuelvo a pintar de mantequilla. Hago lo mismo con los 4 cuadradi…

MEJILLONES TIGRE

CROQUETAS DE MEJILLONES!!

Como sabéis me chiflan las croquetas y estas de mejillones están riquísimas. Puedes reutilizar las conchas de los mejillones o hacer croquetitas. Si utilizas las conchas no te las comas! jajaja




INGREDIENTES:
( 30 croquetas )

- 1Kg de mejillones
- 500 gr. de leche
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cebolleta.
- 20 gr de jerez seco o coñac ( un chupito pequeño)
- Perejil
- Sal

Para rebozar:
- 4 huevos
- harina
- Pan rallado
- Aceite para freír

PREPARACIÓN:

- Limpio los mejillones raspando las conchas con un cuchillo y cortando las algas que puedan tener.
- En una olla con un dedo de agua pongo los mejillones, los tapo y pongo al fuego hasta que estos se abren. Unos minutos. Reservo el agua de la cocción, no la tires





- En un bol pones los mejillones y en otro las cascaras, Como he dicho antes guardo el liquido que han soltado. Necesitaré 125 gr. de esa agua o caldito.





- Peso los ingredientes: la leche, mantequilla y harina

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