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 PLATO TÍPICO MALLORQUÍN! En casa las verduras y hortalizas nos encantan y esta plato es súper rico. Se come templado o frío. INGREDIENTES: (Para 4 a 6 personas) - 500 gr. de `patatas ( 3 medianas) - 2 calabacines medianos - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde -  400 gr. Salsa de tomate  PREPARACIÓN; - Preparo la salsa de tomate. Si la haces marca con un cuchillo una cruz en la base de los tomates y s escaldar 500 gr. de tomates rojos .Para ello os pones en agua hirviendo 2 minutos , luego los refrescas debajo del agua fría del grifo y pelas . Sofrío 2 dientes de ajo pelados en tres cucharadas de aceite hasta que coge un poco de color y agrego el tomate troceado con una cucharadita de azúcar, una hoja de laurel y dejo sofreír 20 minutos aproximadamente y reservo - Cortas en rodajas gorditas las berenjenas - Extender sobre papel cocina y salarlo. Dejarlos mínimo 30 minutos para que sude la acidez .  Luego lávalas y los secas - Pela y cortas en rodajas gorditas las patatas - Las frío en a

 BIZCOCHO DE PIÑA COLADA Este bizcocho gana mucho cuando se enfría. Se convierte en un vicio y es fácil de hacer. INGREDIENTES: (Molde de 23 cm de diámetro) - 4 huevos - 300 gr. de leche condensada - 100 gr. de coco rallado - 5 rodajas de piña  en almíbar de lata grande y 6 si la lata en pequeña - 1 chorrito pequeño de ron ( opcional) - 100 gr. de aceite de girasol - 160 gr. de harina de todo uso  - 1 sobre de levadura de bizcochos (aprox 16 gramos) Para la cobertura: - 100gr de azúcar glas -25 gr. de almíbar de la piña PREPARACIÓN: - Precaliento el horno a 180 gramos arriba y abajo - Pongo todos los ingredientes del bizcocho y con el minipimer lo trituro todo - Preparo un molde untándolo con mantequilla y espolvoreando de harina y pongo la masa dentro - Lo meto en el horno 40 minutos. Hasta que pinchando con una brocheta de madera sale limpia. No abrir el horno antes de los 30 minutos para pinchar y no se baje - Desmoldo - Mezclo el azúcar glas con el almíbar - Lo esparzo por encima d