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 SUAVE SUAVE Y CON UN TOQUE DE LIMÓN! Me encanta esta tarta , es suave y delicada. Ideal para cualquier hora del día , como desayuno, postre o merienda. INGREDIENTES: ( Molde de 15 cm de diámetro) - 2 huevos - 250 gr. de ricotta o requesón - 125 gr. azúcar - 70 gr. de harina - 1 limón - 18 frambuesas (200 gr aprox ) - Azúcar glas para espolvorear. PREPARACIÓN: - Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo. - Separo las yemas de las claras. - Monto las claras a punto de nieve  con un pellizco de sal y reservo -En la misma batidora sin lavar la batidora empiezo a batir las yemas con el azúcar 5 minutos hasta que dobla el volumen y se aclara - Añado el queso ricotta o requesón - Añado el zumo de limón y la ralladura - Añado la harina ( tamizada previamente con colador)  - Acabo de integrar la harina con la espátula y movimientos envolventes  - Ahora integro  las claras de huevos montadas - Lo pongo dentro del molde y luego sitúo las frambuesas por encima - Meto en el horno 40 minutos

 ARROZ OSCURO Los fines de semana me encanta hacer guisos, arroces, fideuas,... y siempre busco nuevas formas para hacerlo. Este esta cargado de sabor y me encanta! Es un arroz típico de la Costa Brava. Espero que os guste   INGREDIENTES  ( Para 5 personas):  - 400 gr. de arroz bomba - 400 gr. de calamares pequeños. - 150 gr de costilla de cerdo o cordero , cortada en trocitos pequeños - 4 salchichas - 2 cebollas ( preferiblemente de tipo Figueras) - 2 alcachofas - 2 tomates maduros rallados - 1 pimiento verde ( tipo italiano) - 200 gr. de coñac - 4 dientes de ajo - Perejil - 1 litro de caldo de carne o de puchero - Aceite de oliva - Sal PREPARACIÓN: - Limpio los calamares  ( quito la piel y pluma y lo corto en trozos) - En una paella amplia pongo un poco de aceite y sofrío las costillas y las salchichas ( previamente salpimentadas )y reservo   - En el mismo aceite sofrío los calamares y reservo - Sofrío la cebolla cortada y el ajo picado  a fuego lento  hasta que oscurece, pero sin qu

 MARAVILLOSA COMBINACIÓN! Este es un plato fácil de preparar y que puede ser muy festivo  y vistoso , Queda perfecto para verano como invierno. Esta receta es de Cristina Oria . Me encanta seguirla INGREDIENTES  ( Para 1  personas, multiplica los ingredientes si son más personas) - 120 gr. de atún rojo (Recordar que si es fresco haberlo congelado dos días. En la Sirena ya viene preparado cortado en trocitos y de ración y solo tienes que descongelarlo antes) - 1 yema de huevo - 1 cucharadita de chalota picada 3 cucharaditas de salsa de soja -1/2 cucharadita de mostaza de Dijon - 1/2 cucharita de jengibre rallado  - 1 lima - 1/4 de mango - Cilantro - Aceite de oliva - Sal y pimienta PREPARACIÓN: - En un bol bato con unas varillas la yema de huevo con un poquito de aceite - Le añado una cucharadita de chalota picada - Le añado 1/2 cucharadita de mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de jengibre picado , las 3 cucharaditas de salsa de soja y unas cucharaditas de limón o lima - Lo integro todo   -