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Mostrando entradas de julio, 2018

GAZPACHO DE CEREZAS, TOMATE Y ALMENDRA

SABROSO!!!

Apetece muchísimo los gazpachos o cremas frías en verano. En el blog tenéis una receta de gazpacho de cereza pero esta es con almendra, que le da un gusto y textura diferente. No olvidéis en probarlas.




INGREDIENTES
( Para 6 personas)

- 824 gr de tomates maduros y rojos
- 150 gr de almendra marcona cruda y pelada
- 800 gr de cerezas (peso con rabo y hueso)
- 1 pepino grande
- 1 pimiento rojo mediano- pequeño
- 150 gr de aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 1 cebolleta
- Un chorrito d vinagre de jerez o vino
- 2 cucharadas soperas de limón
- Sal

PREPARACIÓN:

- Pongo las almendras sumergidas en agua  durante dos horas
- Cuando ha pasado el tiempo pongo en un bol grande los tomates cortados en 4


- Quito los huesos a las cerezas y se lo añado




- Corto el pepino a lo largo y le quito las semillas y troceo




- Troceo el pimiento rojo


- Troceo la cebolleta y le quito la yema a los ajos




- Añado las almendras escurridas y 150 gr. de aceite, dos cucharadas zumo de limón y chorrito de aceite.




-…

ENSALADA DE ALUBIAS POCHAS CAMPERA

UNA IDEA MÁS!

En verano lo que nos apetece son cosas fresquitas y ensaladas variadas. Recordar que en verano también hay que seguir tomando legumbres y que mejor que en ensaladas.

Esta es otra de mis propuestas. Espero que os guste!!




INGREDIENTES
( Para 4 a 6 personas)

- 450 gr. de alubias pochas o judías blancas  cocidas ( si las compráis cocidas es un pote grande)
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 1 pimiento rojo
- 3 ó 4 huevos
- 250 gr. de tomates cherries
- 240 gr. de atún en aceite de oliva
- Aceitunas verdes y negras ( un lata mediana)
- Perejil fresco

VINAGRETA

- 3 pellizcos de sal
- 1 cuchara sopera de vinagre
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada grande de miel
- Aceite de oliva



PREPARACIÓN:

- Pongo a hervir dos huevos . Metiéndolos cuando el agua esta fría y con sal ( que ayudará a pelarlos mejor luego). Desde que empieza a hervir son 10 a 12 minutos, máximo 15 ( si te pasas de cocido la yema tendrá un borde verde muy antiestético)


- En una fuente pongo …

PATATAS RELLENAS DE CARNE

PERO QUE RICAS!!!!

En casa gustan mucho para cenar. Las acompañas de una ensalada y triunfas fijo. Te animas?




INGREDIENTES :
(Para 4 personas)

- 4 patatas medianas
- 1 cebolleta  tierna
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de carne picada, ( 100 gr, de vacuno y 100 gr, de cerdo picada 2 veces, le pido a la carnicera)
- 70 gr. aprox de leche
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- Pimienta
- Hierbas frescas o secas tipo tomillo y romero

PREPARACIÓN:

- Las patatas las hago al microondas aunque las puedes hervir o hacer en el horno ( partidas)
- Yo las he hecho en el microondas. Las he partido por la mitad y les he puesto sal y un chorro de aceite por encima, en la base del plato un chorrito de agua. Las he envuelto en film y las he cocido a potencia máxima durante 10 minutos.


- Cuando las he sacado he comprobado que estaban hechas porque si las pinchas con una brocheta de madera las atraviesas fácilmente



- Mientras he puesto a sofreír la cebolleta y los ajos cortados en trocitos, en …

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