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Mostrando entradas de septiembre, 2018

PATATAS CON SOBRASADA Y ALLIOLI

EXITAZO!!

Estas patatas hacia tiempo que las quería hacer las vi en el blog de la Cuina de la meva mare y me atrajeron desde el momento 1.
Que deciros que fue un éxito total . Pueden ir bien para un aperitivo, para acompañar carnes, en costelladas ,...



INGREDIENTES:

- 800 gr. de patatas pequeñas o medianas
- 500 gr. de tomates maduros . Luego los rallamos
- 150 gr. de sobrasada
- 1 cuchara sopera de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de azúcar
- Sal
- Perejil picado.
- Aceite de oliva

Para el allioli

- 1 diente de ajo
- Unas gotas de limón
- 1 huevo
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 200 grados

- Hierves las patatas con piel. Al pincharlas las debes atravesar perfectamente sin notar resistencia, 30 minutos aproximadamente



- Las cortas en trocitos


- En una fuente amplia que pueda ir al horno pongo aceite en toda la base y las patatas con sal y introduzco en el horno 25 minutos aproximadamente. De vez en cuando las remuevo para que n…

PULPO

QUE VIVA EL PULPO!!!

Me rechifla el pulpo!! Me encanta solo, con arroz , a la feira, con legumbres, con ensalada, en croquetas,.... en definitiva me encanta!! jaja Hoy os voy a explicar como se prepara un pulpo a la feira desde cero. Podéis comprar el pulpo en la pescadería crudo o hervido y ahora en los supermercados también se pueden encontrar en las neveras o en el congelador. Hoy os explico desde que lo compro en la pescadería crudo, la receta de pulpo a la feira y os pondré enlaces más abajo de otras recetas.

INGREDIENTES:

- Un pulpo . El mío pesaba 1,800 Kg. . Lo encargue y pedí que le quitaran las visceras, los ojos y el pico ( boca). ( Me dio para dos aperitivos(somos 4) y un arroz)
- Aceite virgen de oliva
- Sal gorda
- Pimentón dulce ( hay gente que lo combina con picante , pero nunca ahumado, porque cambia el sabor al pulpo)
- Patatas pequeñas o medianas

PREPARACIÓN

- Solo comprarlo, lo limpio un poco y lo congelo 3 días ( esto sirve para ablandarlo, antes se le daba golpes, …

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON PESTO ROSSO

SANO Y RICO!!

Esta receta además de sana es deliciosa. Si no tienes aparatitos , tipo spirelli o similar, no te preocupes hay soluciones. Jajaja



Si no tienes spirelli ni ningún utensilio así no te preocupes. Tienes otra solución cortas muy fino el calabacín (con mandolina o cuchillo) en bandas y luego lo troceas en tiras. En alguna gran superficie también lo he visto vender ya cortado. A malas en rodajas finas y cortadas en medias lunas luego.
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
Para la salsa:
- 18 tomates secos hidratados en aceite ( Se venden en potes de cristal de muchos súpers) o secos en bolsas para hidratar, con una bolsa basta y si con el resto lo guardas o lo maceras ( receta aquí) ( también en los súpers como Mercadona) - 25 gr. de parmesano rallado
- 25 gr. de piñones pelados
- 2 dientes de ajo
- 8 gr. de albahaca  equivale a varias hojas.
- 1/2 cucharadita, tipo café, de azúcar
- 2 cucharaditas, tipo café, de sal
- Unas gotas de zumo de limón
- 1 guindilla pequeñita  (opcional)
- …

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