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Mostrando entradas de enero, 2020

LEMON PIE

MI TERCERA RECETA, LA QUE MÁS UTILIZO!!

Parece que esta de moda, todo el mundo me pide que la haga y llevo todas las Navidades haciéndola. Esta versión no la tenia y me la suelen pedir. Esta receta se la dedico a Lucia y a Chon jajaja, a ver si os animáis!!



INGREDIENTES:
(Molde de 20 cm de diámetro)

Base:
- 220 gr. de galletas. ( Yo uso Marilu integral)
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 cucharada , tamaño de té, de canela
- 110 gr. de mantequilla derretida

Para el lemon curd:
-135 gr. de zumo de limón ( 4 limones aprox) - 3 huevos grandes - 200 gr. de azúcar - Ralladura de 1 limón - 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para el merengue:

- 4 claras de huevo ,116 g.
- Doble peso de las claras de azúcar blanco, 232 gr
- Pizca de sal

PREPARACIÓN :

Para la base:

Trituro las galletas y le pongo el azúcar, canela y mantequilla derretida y mezclo todo






- Recorto un poco de papel en la base del molde


- Pongo la galleta haciendo una base
- Lo horneo de 7 a 10 minutos a 180 grados arriba y abaj…

PASTEL DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

CON QUESO FETA

Este pastel me llamo poderosamente la atención porque es súper fácil de preparar y es adictivo, no puedes comer solo un trocito, jajaja. Es ideal para cenas , fiestas, picoteos,.... Quedas súper bien con él y lo puedes preparar con antelación, tomar frío y caliente. Anímate a probarlo



INGREDIENTES:
Fuente que pueda ir al horno de 30 X 23 cm

1 kg de calabacines  ( 4 medianos)
4 zanahorias grandes
- 2 cebolletas


- cebollino picadito (un puñado). Si no encuentras pon más perejil
- perejil picadito 8 un puñado)
- 4 huevos XL
- 150 gr. de queso feta ( fácil de encontrar en cualquier súper o mercado)
- 100 gr. de queso curado
- 175 gr. de aceite de oliva
- levadura para repostería, tipo Royal (2 y 1/2 cucharaditas tamaño de café)
- 250 gr. de harina de trigo, todo uso
- Sal y pimienta.

Fuente: Maria Zannia, cocina griega

PREPARACIÓN:

- Pico o rallo , por separado sin qu sea un puré, sino a trocitos chiquitines, las zanahorias ( peladas) , calabacines ( sin pelar, pero sin puntas…

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