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RECETA PASO A PASO Me encanta el foie, cocinado de todas las formas posibles! y en Navidad suele utilizarlo bastante. Con esta receta os voy a intentar explicar como lo hago y con la salsa que lo acompaño. A ver si os animáis para fin de año o primero de año!! Los egipcios ya en el S.XXV a de C. observaron que las ocas que emigraban al río Nilo almacenaban grandes reservas naturales de grasa en sus hígados y que estos eran exquisitos. Más tarde aprendieron la técnica de sobrealimentarlos para conseguir que los hígados de las ocas se hipertrofiasen. Esta técnica posteriormente se extendió por el Mediterraneo y tanto los judíos como los romanos acabaron de perfeccionarla. Dentro de las clases de hígados podemos distinguir tres clases : Los extras( mayor calidad, sin manchas ni hematomas), los de primera y los de segunda ( tienen manchas y hematomas) También el foie gras lo podemos encontrar: - En pieza, Como en este caso, en que se puede escalopar ( Cortar en troz...

NO PODÉIS PERDERLO! Hace unos días fui  invitada al Hotel Pulitzer de Barcelona. Desde hace un mes han iniciado una nueva iniciativa " El Vermut del Hotel Pulitzer! . El Pulitzer es un hotel moderno que hay junto a la Plaza Cataluña, un hotel acogedor y bonito, Calle Bergara número 8. Ya en la unas vitrinas de la entrada hay información. se  "El vermut del Hotel Pulitzer" es el fin de semana, todos los sábados y domingos de 12 a 16 horas. Es entrada libre y se desarrolla en el terrado del hotel con unas vistas privilegiadas. Esta foto es de noche, no hay vermut, pero os podéis hacer una idea. Es una terraza donde el ambiente es súper agradable, incluso con una zona niños en una esquina para que tu te puedas relajar mientras escuchas música en vivo ( indian pop, soul, jazz o electronica de sofa) Si pinchas este enlace sabes que clase de música o Dj hay ese día - Aquí  Este fin de semana toca Sabado 27 de diciembre: Sobo ...

SOPA DE GALETS La escudella es una sopa típica catalana. Se suele comer en Navidad como primer plato y de segundo pollo, capón o pavo. Yo lo suelo preparar todas las Navidades y lo suelo preparar como os voy a explicar ! La escudella se suele acompañar de la carne y la verdura con la que se ha preparado, la pilota ( carne picada, parecida a las albóndigas), butifarra negra, blanca y garbanzos. Yo la intento presentar lo más troceada y bonita que puedo, hay muchas formas de presentarla . Es un plato muy sabroso INGREDIENTES: Carnes para el caldo ; - Espinazo de cerdo -  1 trozo de Carne de morcillo de ternera, - Gallina  o pollo, yo he puesto media gallina y una pata de pollo - 1 hueso fresco de jamón . - 1 trozo  Tocino - 1 hueso de rodilla de ternera - También puedes añadirle pies de cerdo, moro  o oreja, en salazón o fresca Los huesos que se les pones son de ternera, pollo, pavo  o cerdo, no se pone ni cordero, ni caza Verdur...