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BACALAO REBOZADO Y PIMIENTOS Este es un aperitivo muy típico en Madrid. Se toma caliente, como templado o frío. Es muy rico! En Andalucía se hace también con merluza y les llaman pavías Ya verás que esta rico y no es difícil INGREDIENTES: (Para 4 personas) - 4 lomos de bacalao desalado. Si es salado lo lavas y lo pones en remojo con la piel hacia arriba de 24 a 36 horas ( vas probando). Dentro de este tiempo cada 8 horas le cambias el agua ( mínimo hazlo 3 veces en total) - 1 limón - Perejil - 1 ajo grande - 50 gr. harina - 50 gr. de leche - 1/2 cucharita, tamaño de café, de levadura en polvo - 2 huevos ( 1 entero y el otro solo la clara) - Sal - Aceite de oliva - Azafrán ( 5 ó 6 hebras o un sobrecito de azafrán molido) PREPARACIÓN: - Pico el perejil y el ajo y lo mezclo con el zumo de limón - Corto el bacalao, una vez desalado y secado con un papel de cocina , en bastones. Le quito la piel - Pongo la mezcla anterior encima . Lo integro. Le pongo ...

MUY SOCORRIDO Lo he llamado así porque el arroz a la milanesa italiano no se cocina con jamón y pimiento y aquí, en España se cocina así y se le llama también milanesa A ver si os gusta! INGREDIENTES. ( Para 4 personas) - 350 gr. de arroz redondo , tipo Bomba - 50 gr. de jamón serrano, o podéis ponerle carne de cerdo cortada en trocitos chiquitines - 50 gr. de parmesano rallado o un queso más suave para gratinar. ( lo que prefieras) - 100 gr. de pimiento rojo - 1 cebolla grande - 5 tomates maduros - 100 gr. de guisantes frescos o congelados - Aceite de oliva - sal - 1 l . de caldo de carne o pollo - Azafrán molido  o en briznas. En el caso de tener briznas de  azafrán( el molido ya esta tostado)  si el azafrán es de Denominación de origen ya viene tostado y no hay que tostarlo ej el de la Mancha. Si no tiene Denominación de origen y no esta tostado entonces lo envuelves en papel de plata y lo tuestas un poquito en la sartén , sin aceite) Si...

CON UN TOQUE DIFERENTE! La semana pasada Mary me hizo un regalo que me encantó! Le había visitado esa misma mañana su padre y le había traído habas de su huerta ( riquísimas!!!) . Como ella sabe que a mi me hace mucha ilusión compartió conmigo su tesoro!! jaja. Gracias Mary!!! Ahora es tiempo de habas y vale la pena aprovecharlas y si son frescas mejor. Las habas son unas legumbres originarias de la Cuenca Mediterránea  y de Asia Central. Actualmente se cultiva en todo el mundo . Son muy ricas en carbohidratos y proteínas. INGREDIENTES: ( Para 4  personas) - 800 gr de habas con vaina. Son 300 gr. aprox de habas - Un ramillete de espárragos verdes - Un ramillete de ajos tiernos - 135 gr. de jamón serrano en taquitos chiquitines - 250 gr. de gírgola o champiñón ostra Para la salsa - 50 gr. de caldo de pollo. Yo no tenía y he calentado 50 gr. de agua, en el microondas, con 1/4 de pastilla de caldo de pollo e integrado removiendo - 1 cucharada grande de M...