WOK DE POLLO CON ANACARDOS

CUANTO SABOR!!!

No se si a vosotros también os pasa! A la vuelta de vacaciones el tiempo no cunde tanto y se esta bastante cansado, además el calor no ayuda. Este es un plato que puede convertirse en plato único y es rápido, muy sabroso y nutritivo.

La salsa de ostras fue inventada en 1888, en Nam Shui, Zhuhai, provincia de Guangdong , China, por Lee Kam Sheung. Resulta que un día estaba cocinando ostras y por error se olvido unas dentro de una cacerola, ya cocidas y en salmuera ( agua cargada de sal). Cuando volvió, noto que en la cocina reinaba un intenso olor....se fijo que salía de una de las ollas, se acerco a ella y la destapo, probo y descubrió que le gustaba su sabor.

Empezó preparando pequeñas cantidades para consumo propio, luego familiar, amigos y acabó comercializando. Su popularidad creció rápidamente y crea la compañía Lee Kum Kee hasta que a principios del siglo XX la mala suerte llama a su puerta y se incendia la fábrica. El muere en 1922 , pero deja 3 hijos que heredan la compañía y en 1932 establecen la sede en Hong Kong.

Esta salsa se ha convertido en una de las salsas más típicas de la gastronomía China y gran parte de Asia. La salsa originaria de conseguía cociendo las ostras en agua salada, o soja hasta que la salsa cogía la textura deseada. La que se comercializa ahora lleva una parte de concentrado de ostras, pero también almidón, caramelo,...

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

- 650 gr, de contramuslos deshuesados de pollo. Si no encontráis pechugas

- 125 gr. de anacardos

- Aceite de oliva 

- Pimienta

- 100 de ajos tiernos

- 1 pimiento verde, alargado, tipo italiano, grande

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja ( En casi todos los súpers, fácil de encontrar)

- 2 cucharadas soperas de salsa de ostras ( en muchos supermercados grandes ya lo venden , tipo Carrefur o El Corte Ingles en sección oriental , Sino en supermercados chinos. Una vez abierto se conserva en la nevera y solo un mes)

PREPARACIÓN:

- Corto los contramuslos o pechugas en cubos de 2 cm aproximadamente

- Corto el pimiento después de quitarle las semillas en cuadrados de 2 cm también

- A los ajos tiernos les corto la raíz y las hojas duras y troceo también

- Reservo

- Frío lo anacardos hasta que se doren un poquito en aceite y reservo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante

- En un wok o sartén amplia cuando un poco de aceite y esparzo por los lados y cuando este muy caliente empiezo a freír el pollo por los dos lados. 

- Cuando cambia de color añado el pimiento y rehogo un minuto.

- Luego los ajos tiernos

- Cuando este pochado todo , pero siga estando al dente añado las dos cucharadas soperas de salsa de ostras y las dos de soja

- Rehogo un par de minutos, le añado un poco de pimienta al gusto y añado los anacardos. Integro y apago el fuego

- Espero  que lo disfrutes!!!! Ya verás que sabroso!