CROQUE- CAKE DE POLLO A LA BARBACOA , BEICON Y CHEDDAR

A MIS ADOLESCENTES LES HA ENCANTADO!!

Jajaja La verdad es que sabia que triunfaría. Hay platos y sabores que son éxito seguro jaja
El aliño del pollo es buenísimo para tomarlo en otras ocasiones sin hacer el pastel o para hacer bocatas.

Fuente en la que me he inspirado receta de Jean Luc- Sady

INGREDIENTES:

( Para 4 a 6 personas)

( Molde 26 x 11 cm)

- 700 gr. de solomillitos de pollo

-  Beicon o panceta en tiras ( 14 aprox  150 gr.)

- 8 rebanadas de Pan de molde

- 6 lonchas de queso cheddar

- Queso para gratinar. Yo en este caso use un de mezcla de 4 quesos

- 3 huevos

- 200 gr. de crema de leche o nata liquida

- Pepinillos en vinagre. Los compré en Mercadona que son grandes y laminados. (opcional)

Para el aliño del pollo

- Sal

- Pimienta

- 2 cucharadas soperas de miel

- 4 cucharadas soperas de Ketchup

- 2 cucharadas soperas de salsa barbacoa

- 2 cucharadas soperas de salsa worcestershire

- 1 cucharadita, tamaño de café, de tabasco

- 1 cucharada , tamaño de té, de ajo seco molido ( en especies ) o ajo fresco picado

PREPARACIÓN:

- Mezclo todos los ingredientes del aliño. Las marcas que queráis

- Precalentar el horno a 180 grados arriba y abajo

- forrar con papel de horno el fondo del molde, con una tira.

- Corto los solomillos en dos, a lo largo y los baño en la salsa. Lo dejo macerar 30 minutos

- En una parrilla a fuego fuerte los hago por los dos lados y reservo

- También hago a la plancha las tiras de beicon por los dos lados

- Bato los 3 huevos y les añado los 200 gr. de crema de leche o nata líquida y salo con 5 pellizcos de sal y pimienta al gusto . Integro y reservo

- Después de forrar el molde lo cubro con pan de molde sin corteza. Cortándolo para que no haya espacios ni este un trozo por encima del otro

- Lo baño con la mezcla anterior, 1/3 . Esto es aproximadamente 70 gr.

- Le pongo la mitad del pollo

- Las lonchas de queso cheddar y la mitad del  beicon y pepinillos (opcional)

- Vuelvo a repetir la operación empezando por el pan de molde, huevo con nata, pollo, queso , beicon y acabando otra vez con pan de molde

- Lo baño con el último tercio de crema de leche con huevo y le pongo el queso por encima

- Lo apreto un poquito y lo meto en el horno 25 minutos y unos 4 ó 5 en el gratinador para que coja un bonito color

- La foto del corte la hice deprisa, antes de los 15 minutos, por esto sale un poco más desmontado, pero esta buenísimo igual jajaja

- A disfrutarlo!!