MAGDALENAS DE NARANJA Y NATA

MAGDALENAS NARANJITAS !!!

Estas son para los peques del equipo de fútbol. Este año con el fútbol 11 necesitan mucha más energía y una buenas magdalenitas siempre apetecen no?

Las naranjas tienen dos países de origen básicamente. Las amargas, que son las primeras que se consumieron en Europa, procedían de Persia y fueron introducidas por Italia en el S. XI. Y las dulces, que procedían de la India y las trajeron a Europa los comerciantes portugueses, en el S. XV. Actualmente es la más cultivada.

Cristóbal Colón a su vez las introdujo en el continente americano en su segundo viaje, en 1493, junto a los limones, empezando por Haití y el Caribe. En 1513 se introdujeron en Florida, en California en la segunda mitad del S. XVIII y en Hawái en 1792.

INGREDIENTES:
 (Para 24 magdalenas)

- 4 Huevos L
- 350 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura. ( Yo uso marca Royal)
- 200 gr. de aceite de girasol
- Entre 50 y 60 gr. de zumo de naranja ( equivale a una naranja)
- 250 gr. de azúcar glas . Si usas Termomix normal
- 100 ml de nata líquida, para montar.
- Ralladura de naranja
- Azúcar para espolvorear.

REALIZACIÓN:

- Peso el aceite, zumo de naranja y la nata líquida.

 

 

- Peso el azúcar y lo mezclo con la ralladura de naranja . Si usas Termomix pulveriza el azúcar con trozos de piel de la naranja, sin la parte blanca, que amarga. 30 segundos velocidad 5-10 progresiva.

- Peso la harina y la mezclo con la levadura

- Separo las yemas de las claras y monto las claras con una pizca de sal. Si usas Termomix  con mariposa 4 minutos velocidad 3 y nuevo modelo velocidad 3 y 1/2, las reservo en un bol grande

- Las yemas las mezclo con el azúcar y las bato bien hasta que blanqueen y doblen su volumen. Si uso Termomix no laves el vaso y un minuto velocidad 3 o 3 y 1/2 ( modelo nuevo). Con mariposa

- Mientras sigo batiendo le voy añadiendo la nata, el aceite y zumo de naranja. Si uso Termomix programo 3 minutos más y por el bocal, sin parar la máquina le voy añadiendo el aceite, la nata y el zumo.

- Le añado la harina con la levadura y sigo batiendo hasta integrar. Si usas Termomix quita la mariposa y lo mezclas 30 segundos a velocidad 4. Acabas de integrar con una espátula ya en un bol grande

- Mezclo las claras que ya tenía montadas con la nueva mezcla de una forma envolvente, de arriba abajo.

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 - Pongo las cápsulas de las magdalenas dentro de flaneras de papel plata, metálicas o lo que tengáis que pueda ir al horno y sujeta bien la cápsula , para que las magdalenas crezcan para arriba y no a lo ancho! Las mías y los papeles son de IKEA

- Les pongo azúcar encima, una cucharadita

- Los meto en la nevera para que enfríe la masa. Yo las tuve en nevera 2 horas. Si tienes más prisa ponlas en el congelador 30 minutos mientras precalientas el horno.

- Precalienta el horno arriba y abajo a 220 grados.

- Las introduces y las sacas cuando han crecido y están doraditas. Entre 10 y 12 minutos aproximadamente. Pínchalas con una brocheta si quieres estar seguro que están. Si la sacas limpias están, jaja

- Las sacas, pero no las desmoldalas hasta 5 ó 10 minutos después

 

- Espero que os gusten y las hagáis mucho!!! Mmmmm! Están buenísimas! jajaja