PANELLETS DE SIETE CLASES DIFERENTES!

PANELLETS VARIADOS: 7 TIPOS

Cuando llega La Castañada, 1 de noviembre, hacemos panellets. Nos vamos todos a la cocina y entre todos los preparamos. Están buenísimos y pasamos una tarde estupenda. Este año, quería hacer esta entrada, por tanto he adelantado un poco la fecha, aunque se comen tan rápido que no se si tendré que volver a la cocina a hacer más , jajaja. Los hemos hecho los 5 : Jonathan Taylor ( profe de inglés del cole que vive este trimestre en casa, un chico maravilloso, tenemos mucha suerte !), Sergi, Tomás y mi maridín Edu, y os aseguro que salen buenísimos!!! jajaja. Esta receta y el chef jefe es Edu!! jajaja

 

 

 

Los panellets son típicos de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares. Se comen el 1 de noviembre, fiesta de todos los santos. En Cataluña y Aragón esta fiesta también se llama La Castañada y se comen castañas y boniatos.

El origen esta en el S. XVIII . Antiguamente el día de todos los santos no se dormía, se hacía vigilia. Era una celebración religiosa y las campanas de la Iglesia tocaban también a muertos. Este dulce, que se cree que su origen esta en el norte de Europa, pero con claros antecedentes árabes ( uso de la almendra). Ayudaba, por su gran potencial energético, a aguantar esa noche sin dormir y aguantar también el frío.

 

INGREDIENTES:

( Si no sois muchos con la mitad de la receta tenéis bastante)

 

Para la masa:

 

- 1 kg de almendra molida . La compro en el supermercado, no es difícil de encontrar. En Mercadona hay todo el año.

- 1 kg de azúcar

- 1 limón

- 3 huevos para la masa

- 2 patatas grandes. Solo tenía 4 pequeñas que me han pesado sin pelar 560 gr.

 

Para los diferentes tipos:

 

- Para los de coco : coco rallado + 1yema de  huevo más

- Para los de piñones y almendra: 2 yemas de huevo más y almendra troceada y piñones ( bastantes)

- Para los de café : Café soluble, Nescafé

- Para los de chocolate : Cola cao

- Para los de mermelada : Azúcar glas y mermelada, yo tenía una de moras casera Mmmm!

- Para los de membrillo : Dulce de membrillo

 

PREPARACIÓN:

 

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo. Mientras vas haciéndolos los vas metiendo en el horno hasta que se van dorando y los vas sacando. Entre 7 y 10 minutos ó hasta que tienen un bonito color, pero no os paséis, que no queden muy dorados y muy hechos. La gracia es que no sean piedras sino blanditos duritos por fuera y blanditos por dentro.

 

La masa:

 

- Hiervo las patatas o las hago al vapor. Luego cuando están blandas les paso el minipimer y las hago puré.

 

 

- Separo las yemas de las claras de los 3 huevos. Reservo las claras y las yemas las pongo junto al puré en un bol grande

- Añado el kilo de harina de almendra

- El azúcar

- Y la raspadura de un limón

- Amaso hasta que todo está muy bien integrado

- Los de coco.

- Separo algo de masa y la pongo en un bol con coco rallado. Lo amaso e integro

- Modelo unas pirámides chiquitinas y luego las rebozo en un bol que solo contenga coco rallado

 

 - Las pongo sobre una bandeja de horno con un silpat o papel de horno, para que no se pegue

- Bato una yema de  huevo y les voy bañando la punta

- Los de membrillo.

- Corto el dulce de membrillo en trocitos

- Separo otro trozo de masa y lo pongo en un bol

- Modelo un rectángulo con un hueco en medio.

- Le pongo el trocito de membrillo y presiono

- Los de Cola cao

- Separo otro trozo de masa y lo pongo en un bol ( calculo que haya masa para todos los tipos).

- Le pongo Cola cao, va a gustos cuanto y amaso hasta que todo está perfectamente integrado y hago bolitas no muy grandes, tamaño nuez y las voy colocando separadas entre sí, pueden crecer un pelín

- De café

- Separo otro trozo de masa y lo pongo en un bol

- Le pongo Nescafé, va a gustos cuanto y amaso hasta que todo está perfectamente integrado y hago bolitas no muy grandes, tamaño nuez y las voy colocando separadas entre sí, pueden crecer un pelín

 - Los de mermelada.

- Separo otro trozo de masa y lo pongo en un bol

- Hago unas bolitas, con un agujerito en medio.

- Los rebozo en azúcar glas.

- Les añado mermelada en medio

- Los de piñones

- Separo otro trozo de masa y lo pongo en un bol

- Hago bolitas no muy grandes. Las baño en la clara de huevo y las dejo secar unos minutos, para que peguen mejor

- Las pongo en un bol lleno de piñones y remuevo para que se le peguen. Luego lo saco y acabo de poner, a mano, alguno más

- Los pincelo con huevo batido, con cuidado que no se les caiga los piñones

- Los de almendra:

- Separo otro trozo de masa y lo pongo en un bol

- Hago bolitas no muy grandes. Las baño en la clara de huevo y las dejo secar unos minutos, para que peguen mejor

- Las rebozo en los trocitos de almendra

- Y los pincelo en huevo batido con mucho cuidado.

- Como ya os he dicho antes se van poniendo en el horno y sacando, hasta que están doraditos. Merece la pene hacerlos en casa, porque recién hechos y caseros no tienen color.. Animaros , es fácil y bonito de hacer en familia!

- Espero que os haya gustado y os animéis a hacer muchos!!!