GALLETAS CON ESTRELLA DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO

GALLETAS DE ESTRELLA TIPO LAS DE LA MARCA LU

Estas estrellas siempre me han gustado y me han llamado la atención!. El sábado, como siempre desde hace 5 años mis peques tienen partido de fútbol y siempre les llevo alguna cosita, al equipo, hermanitos y padres,  para cuando terminan! Esta vez, les ha tocado...estrellitas!!!.
Para hacerlas me inspire en un blog precioso ! el blog de Sabor a galleta

El chocolate blanco contiene azúcar, manteca de cacao y leche. No contiene cacao puro, por eso se discute si es realmente chocolate.
Se introdujo  por primera vez en Suiza, durante la 1ª Guerra Mundial y el primero en producirlo fue la marca de chocolates Nestlé en 1930 , en una barrita llamada " Galak". Al año siguiente se M&M Candy lo introdujo también , su uso,  en Estados Unidos.


INGREDIENTES:
( Para 40 galletitas)

- 120 gr. de azúcar glas
- 420-440 gr. de harina ( depende del tamaño del huevo necesitaras más o menos.) no abuses de la harina , pero que puedas trabajar con la masa, sin que se rompa)
- 240 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vainilla líquida ( para darle sabor)
- Pizca de sal


Para interior:

- Tableta de chocolate blanco, ( Yo he usado la de Nestlé Prostres)
- Tableta de chocolate negro Postres


REALIZACIÓN:

- Saco de la nevera la mantequilla, para que se ponga a temperatura ambiente, para eso la corto en trocitos chiquitos e ira más rápido

- En un bol grande pongo la harina, el azúcar glas y la sal

- Hago un agujerito en medio y pongo el huevo batido, la mantequilla pomada alrededor y un poco de vainilla líquida

- La amaso uno 10 minutos más o menos hasta que coge consistencia. Si tienes Termomix 20 segundos velocidad 6 y después acabar de amasar en el mármol o encimera

- Envuelvo la masa en papel film y la meto en la nevera un 15 minutos

- La saco de la nevera y extiendo , entre 2 papeles de horno o un silpat y papel de horno, para que quede más lisa

 

- Meto la masa cerca de 2 horas en la nevera hasta que endurezca. Si tienes prisa congelador.

- Una vez fría cortar la masa e ir montándola, como en las fotos, encima de un papel de horno o silpat ,

 

- Luego las meto con la bandeja en el congelador unos 10- 15 minutos, para que luego en el horno no se deformen. Trabajar de poquitas en poquitas. Si la masa no esta muy fría , no puedes cortarla bien y montarla después. La introduces un poquito más en la nevera o congelador

 

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo y cuando esta caliente las introduzco. Más o menos son 10 minutos, pero vigila que cojan un tono ligeramente tostadito , pero no quemado

 

- Derrito en el microondas a baja temperatura, durante 1 minuto, de momento media tableta de chocolate blanco, si necesitas más, más. Cuando la saques remueve y valora si necesita más minutos o no en el microondas, dependiendo si se ha fundido bien o no.

 

- Relleno la base de la estrella con una cucharadita de chocolate blanco, ayúdate con el palillo para llegar a todos los extremos y luego llévalas a la nevera a que solidifiquen un poco, antes de ponerles el chocolate negro. Deja espacio para el chocolate negro!! jaja

 

- Ahora haces lo mismo con el chocolate negro. Te ayudas siempre del palillo. Para que la capa de arriba te quede lisa no rugosa agárrala galleta entre el dedo índice y el gordo y agítala de lado a lado con cuidadito. Si el chocolate ha manchado la galleta , por la zona no deseada, raspa con el palillo.

- Las introduces un poquitín más en la nevera y ya está!!! jajaja

- Espero que te guste la receta y la hagas mucho!!! Al equipo le encantó!! jaja