COCA DE CALABACÍN JAMÓN Y QUESO

COCA DE CALABACÍN

Esta coca siempre apetece! Es muy sencilla y rápida. Es bonita y resultona. Qué más podemos pedir?
El vinagre de Módena es opcional, jaja

Al jamón dulce también lo llamamos jamón de York, porque fue allí donde el carnicero Robert Burrow Atkinson, en 1860, quien empezó a curar de esta manera el jamón. Muy pronto creció su fama y popularidad. En York suele ir acompañado de una salsa de Madeira.

INGREDIENTES:

- Jamón dulce

- Queso en lonchas, yo he usado de cabra, pero cualquiera que se funda bien y tenga sabor

- Una lámina de masa de empanada. Yo uso la Cocinera, a malas una de brisa

- 1 calabacín grande

- Aceite

- Gotitas de reducción de vinagre de Módena ( opcional)

PREPARACIÓN:

- Precaliento el horno a 200 arriba y abajo

- Lavo el calabacín y con una mandolina , pelador o con un cuchillo hago tiras muy finas,

- Extiendo la masa. La pincho con un tenedor y le pongo jamón dulce encima

- Luego el queso

- Y el calabacín. Le pongo sal , y unas gotitas de aceite y al horno hasta que se dore un poquito la masa, cerca de 20 minutos.

- Y ya está ! Sencillo y rápido. Servirlo acompañado de reducción de vinagre de Módena, para que se sirva quien quiera!

- Espero que te haya gustado y la hagas mucho!!! jajaja

Comentarios

Jose L. Pérez23 de octubre de 2013, 0:59
Me encantan estas recetas. Yo suelo hacer algo parecido también usando berenjenas y salen fantásticas, muy sanas y al igual que tú, animo a que la hagan y mucho. Un besito.
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La Cocina de Puri Pastor23 de octubre de 2013, 3:14
una propuesta riquisima
yo la he comido con berenjena y con una capita de tomate frito en la base y por encima con queso rallado y a gratinar....
la he comido en Italia
la tuya ha quedado estupenda
la haré que tengo calabacines pa regalarrrr....
me ha encantado
la foto de la entrada muy apetecible
tanto que da ganas de incarle el diente...
besosssss
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