ALMEJAS A LA MARINERA

PREPARAR EL PAN!!

En casa las almejas es uno de los platos estrella. En el blog hay varias recetas y según como hago una u otra. Esta receta también es genial para los mejillones. Vosotros elegís!!

INGREDIENTES:
( De 4 a 6 personas)

- 1Kg de almejas
- 4 dientes de ajo
- Un chorro de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco, picado
- 1 cebolla
- 3 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera y 1/2 de harina (todo uso)
- 100 gr. de vino blanco ( 1/2 vaso )
- 1 vaso de caldo de pescado ( o agua con 1/2 cubito), 200 gr
- 1 cucharada, tamaño de té, de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

- Sumerjo las almejas 30 minutos en agua fría, temperatura grifo, y unos 4 ó 5 pellizcos de sal, para que suelten la arena

- Las cuelo y las pongo en una olla con un dedito de agua y las tapo, hasta que se abran. Deshecho las rotas o las abiertas que no se cierran

- Si quieres a medida que se vayan abriendo las rescatas y las apartas para que no se hagan demasiado

- Las reservas y cuelo el agua que habrán soltado. Reservo el agua y las almejas por separado

- Mientras habrás troceado la cebolla en daditos chiquitines y los ajos también y empiezas a sofreírlo en aceite hasta que se vuelva transparente

- Añades la harina y remueves hasta tostarla ligeramente

. Ahora el pimentón, Integras y sin tardar mucho ( para que no se queme y perjudique el sabor) añado el medio vaso de vino blanco

- Dejo que se evapore un poco mientras remuevo y luego añado las 3 cucharadas de sofrito e integro. Añado la hoja de laurel

- Y el vaso de agua y el agua que tenía reservada que habían soltado las almejas

- Dejo que hierva y espese un poquito, unos minutos y añado las almejas. Dejo hervir un minuto más y le añado el perejil

- No te olvides del pan!!!

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COSTRADA GRIEGA

DE JAMÓN Y QUESO! El 2 de septiembre el Blog de Manu Catman cumplió 4 años, Es un blog al que sigo desde el principio, me gusta muchísimo! Ahora para su cumpleaños nos ha pedido a todos sus seguidores que si podemos hacer una receta suya y así concursar. Hace tiempo que le tengo ganas a la Costrada y me he animado!!! jaja. Espero que a todos vosotros y a tí Manu os guste!!! Sú receta la enlazo AQUÍ . Es un plato sencillo de preparar que es genial como aperitivo, reunión informal,cena... se asemeja en cierto sentido a la quiche lorraine. Mi punto de innovación ha sido los trocitos de jamón dulce y el orégano , la tradicional es solo con queso! jaja INGREDIENTES; - 50 gr. de queso parmesano - 200 gr. de queso feta ( Suele comprarse en potecitos en las neveras de los súpers y bañados en suero o envueltos como un rectangulo) Facilísimo de encontrar. Es un queso típico griego - 200 gr. de quesos rallados varios. Yo he usado uno que ya vienen 3 mezclados de E

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ROLLITOS DE PASTA FILO VARIADOS

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PASTEL DE MASCARPONE Y MANZANA

UN PASTEL SUAVE Y BONITO!! Este fin de semana me han hecho un gran regalo. Hoy me siento feliz , feliz y plena. He estado todo el fin de semana en un retiro que marcara mi vida Emaus . Si tienes oportunidad de hacerlo , de verdad, no l dudes. Para celebrarlo que mejor que con un pastel tierno, suave y bonito!! Espero que os guste. El mascarpone es un queso fresco de origen del norte de Italia ( Lombardía). Se utiliza para la elaboración del tiramisú. INGREDIENTES: ( Para molde redondo de 18 cm. desmontable ) - 3 huevos - 120 gr. de azúcar - 160 gr. de queso mascarpone ( fácil de encontrar en cualquier nevera del súper. Es cremoso, si no encuentras puedes sustituirlo por queso Philadelphia o un queso de untar) - 3 manzanas - 1 limón - 160 gr. de harina todo uso - 1 cucharadita, tamaño de café, de levadura en polvo, tipo Royal - Azúcar glas para espolvorear PREPARACIÓN: - Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo. - Rallo un limón - Parto

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ARROZ A LA MILANESA ESPAÑOLA

MUY SOCORRIDO Lo he llamado así porque el arroz a la milanesa italiano no se cocina con jamón y pimiento y aquí, en España se cocina así y se le llama también milanesa A ver si os gusta! INGREDIENTES. ( Para 4 personas) - 350 gr. de arroz redondo , tipo Bomba - 50 gr. de jamón serrano, o podéis ponerle carne de cerdo cortada en trocitos chiquitines - 50 gr. de parmesano rallado o un queso más suave para gratinar. ( lo que prefieras) - 100 gr. de pimiento rojo - 1 cebolla grande - 5 tomates maduros - 100 gr. de guisantes frescos o congelados - Aceite de oliva - sal - 1 l . de caldo de carne o pollo - Azafrán molido o en briznas. En el caso de tener briznas de azafrán( el molido ya esta tostado) si el azafrán es de Denominación de origen ya viene tostado y no hay que tostarlo ej el de la Mancha. Si no tiene Denominación de origen y no esta tostado entonces lo envuelves en papel de plata y lo tuestas un poquito en la sartén , sin aceite) Si quieres saber

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LASAÑA DE BERENJENA, JAMÓN Y QUESO

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MAGDALENAS NARANJITAS !!! Estas son para los peques del equipo de fútbol. Este año con el fútbol 11 necesitan mucha más energía y una buenas magdalenitas siempre apetecen no? Las naranjas tienen dos países de origen básicamente. Las amargas, que son las primeras que se consumieron en Europa, procedían de Persia y fueron introducidas por Italia en el S. XI. Y las dulces, que procedían de la India y las trajeron a Europa los comerciantes portugueses, en el S. XV. Actualmente es la más cultivada. Cristóbal Colón a su vez las introdujo en el continente americano en su segundo viaje, en 1493, junto a los limones, empezando por Haití y el Caribe. En 1513 se introdujeron en Florida, en California en la segunda mitad del S. XVIII y en Hawái en 1792. INGREDIENTES: (Para 24 magdalenas) - 4 Huevos L - 350 gr. de harina de repostería - 1 sobre de levadura. ( Yo uso marca Royal) - 200 gr. de aceite de girasol - Entre 50 y 60 gr. de zumo de naranja ( equivale a una naranja) - 2

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BUÑUELOS DE BACALAO

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