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PASTEL DE COMUNIÓN

 PASTELES PARA LA COMUNIÓN DE MANU

Manu es uno de mis sobris más pequeños. Ayer hizo la Comunión. La debería haber hecho en mayo, pero a causa de la pandemia hubo que posponerla y ahora la ha tenido que hacer en la estricta intimidad familiar y algún primito más.

Yo quería estar allí de alguna manera y me encargue de sus pasteles. El día anterior le pregunté sobre de que lo quería y me dijo chocolate y fresas. 

A Manu le encantan todas las frutas del bosque y a casa suelen venir a por alguna cajita de frambuesas, moras o arándanos. Las frambuesas no podían faltar y un motivo religioso y por eso hice la Cruz

Los pasteles triunfaron y manu estuvo súper feliz y yo también.!! Felicidades Manu!


Para el pastel de chocolate compre un muñequito en la tienda de chuches que hay cerca de mi casa y fresas para decorar. Tienen cierto parecido! jajaja



Os daré las dos recetas:

CRUZ DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES:

- 3 masas de hojaldre rectangulares
- Azúcar glas para espolvorear.
Para el relleno:
- Mermelada de fresas
- 400 gr. de queso mascarpone
- 400 gr de nata para montar ( 35 % mg, materia grasa)
- 40 gr. de azúcar
Para decorar:
- 3 cajas de frambuesas
- Alguna hoja de menta
- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Lee toda la receta primero
- Haz una plantilla de la cruz con cartón o papel
- Precaliento el horno a 200 grados con ventilador ( si no tienes no) y arriba y abajo
- Extiendo una de las masas de hojaldre ( las otras mientras guárdalas en la nevera)


- Espolvoreo con azúcar glas el hojaldre, con ayuda de un colador



- Le pongo una hoja de papel de horno encima y paso un rodillo por encima para que se adhiera mejor


- Lo pongo sobre la rejilla y encima una bandeja de horno que presione para que no suba el hojaldre y al horno durante 10 minutos.




- Cuando pasa el tiempo retiro la bandeja u el papel , si aun le falta por hacerse lo meto en el horno hasta que se dora.


- Cuando esta caliente es cuando hay que cortar la forma ayudado de una plantilla y un cuchillo de sierra ( de pan)


- Con las tres cruces restantes hago lo mismo y esta vez uso de plantilla la primera cruz , ir con mucho cuidado que no se rompa. Resérvalas

- Para la crema de mascarpone.
- Empieza a montar la nata fría. Cuando empieza a espumar añades el azúcar en forma de lluvia poco a poco, en forma de lluvia



- Sigo batiendo


- Cuando esta semimontada ,añado el queso mascarpone y bato uno o dos minutos, hasta montarlo un poco más




- Lo meto en una manda pastelera con una boquilla redonda

Para el montaje:

-En la bandeja donde vayas a servirla pones la primera cruz


- Con ayuda de la manga vas haciendo montañitas de la crema de mascarpone


- Pones otra Cruz encima y repites la operación.




- Pones la última cruz encima, sin presionar


- Le pongo la mermelada por encima


- Las frambuesas



- Espolvoreo de azúcar glas con un colador y decoro con hojas de menta




- A disfrutarla!

PASTEL DE CHOCOLATE Y FRESA


- Como os he dicho el muñeco lo compre cerquita de casa en la tienda de chuches ( Boliche, en Bisbe de Sevilla)

- Utilice tres moldes de 20 cm de diámetro desmoldables
- La receta del bizcocho es esta. Pincha aquí
- Lo rellene de mermelada de fresas y lo unte por encima y los lados con la mermelada de fresas
- Las coberturas utilice estas dos de esta otra receta, primero una y encima la otra. Receta pinchar aquí
- La meto en la nevera un rato 
- Decoro con muñeco y fresas 


Espero que os sirvan o inspiren!!

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