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TARTA CON TOMETES , QUESO Y ESPINACAS

CON UN TOQUE DE ALBAHACA!!

Esta es una tarta salada rápida, fácil y rica.
Anímate a hacerla. Ideal para el fin de semana




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

- 1 lamina de hojaldre rectangular
- 3 ó 4 tomates grandes, con poca pepita
- Unas pocas hojas de espinaca
- 2 bolas de mozzarella de 125 gr cada una. (sin liquido)
- 250 gr. de queso de cabra sin corteza
- 1 huevo o un poquito de leche para pintar el borde del hojaldre
- Sal
- Aceite
-Manojo de albahaca fresca

PREPARACIÓN.

- Precaliento el horno arriba y abajo a 200 grados
- Escurro la mozzarella y la troceo en lonchas al igual que el queso de cabra y el tomate. (en la foto no esta todo el queso ni el tomate)





- Corto los bordes al hojaldre , uno o dos centímetros y se los coloco en el perímetro


- Con un tenedor pincho muy bien el centro, los bordes no


- Bato un huevo  y pinto los bordes. También puedes pintarlos con leche



- Voy intercalando primero tomate, luego mozzarella , hoja espinaca y rodajita de queso cabra hasta rellenarla entera







- Lo meto en el horno entre 25 y 30 minutos aproximadamente, hasta que se doran los bordes



- Mientras preparamos el aliño con la albahaca
- Ponemos agua a hervir 
- Cuando hierva el agua echamos la albahaca y contamos a 15 y sacamos.. La escurrimos e inmediatamente la ponemos debajo del grifo de agua fría y dentro de un colador. Con esta procedimiento nos aseguramos que nuestra salsa no pierda el verde bonito e intenso de la albahaca.



- La escurrimos muy bien, apretándola entre la mano,  eliminando el agua y la ponemos en un vaso batidor con aceite 3 ó 4  cm por encima, dos pellizcos de sal y trituramos.











- Esta súper rico!!

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