BIZCOCHO DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE

UN PASTEL FÁCIL DE 10!!

Quizás este es uno de mis pasteles favoritos. La verdad es que es fácil si lleva mascarpone y fruta. Hace unos días vinieron a casa unos amiguitos de mis hijos y casi se le caían las lágrimas al degustarlo. Está de 10!

Las fotos las tuve que hacer súper rápido, querían comérselo!! jajaja y no son muy buenas, pero no quería retrasar el momento de daros esta receta.

El mascarpone es un queso fresco de origen del norte de Italia ( Lombardía). Se utiliza para la elaboración del tiramisú.

INGREDIENTES:

- 150 gr. de frambuesas aprox

- 135 gr . de mantequilla a temperatura ambiente

- 70 gr. de mascarpone

- 3 yemas de huevo y un huevo entero ( yema y clara)

- 225 gr. de azúcar

- 12 gr de levadura para bizcochos

- 255 gr. de harina

- 1 chorrito de ron negro

- Un pellizco de sal

- Azúcar glas

PREPARACIÓN:

( molde de 25 cm de diámetro)

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- Tamizo la harina y la levadura ( si usas Termomix no hace falta)

- Pongo en un bol las yemas , el huevo y el azúcar y con la batidora las blanqueo ( le hago doblar el volumen). Si uso Termomix lo pongo en el vaso 1 minuto a 40 grados, velocidad 4

- Añado la mantequilla , mascarpone y el ron y sigo batiendo. En la Termomix 30 segundos a velocidad 4 ( Hasta que veas que se ha integrado todo)

- Añado la harina, levadura y la sal . Y sigo batiendo . Si es con Termomix 8 segundos velocidad 4

- El molde lo untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina.en la base suelo recortar un circulo de papel de horno igual a la base y luego me es más fácil desmoldarlo

- Pongo la masa dentro y las frambuesas

- Metí en el horno 25 minutos , se hizo enseguida. Pinchar con una brocheta de madera, si sale limpio estará.

- Lo saco del horno y espolvoreo de azúcar glas

y listo para comérselo!!!

Comentarios

Marijose2 de mayo de 2016, 13:30
Ummmmm se me hace la boca agua, besos
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Maya11 de junio de 2020, 4:49
Muchísimas gracias por la receta, la he hecho ya un montón de veces y nos encanta. Saludos
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