ESCALOPINES EN REDUCCIÓN DE BALSAMICO Y ARROZ SALVAJE CON FRUTOS SECOS

UN PLATO COMPLETITO!!
Esta receta me la enseño a hacer Itziar, es una amiga del grupo de cocinitas del que a veces os he hablado.
Es una receta fácil y rica. Este arroz os puede servir para muchos acompañamientos y es súper sabroso

INGREDIENTES
(Para 8 personas)
Para los escalopines:
- 1 kg. de carne de ternera , cortada en filetitos finos. Ella utiliza la zona del culatín
- 6 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- 7 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 80 gr. de mantequilla
- 1/2 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta
- harina

Para el arroz

- 200 gr. de arroz salvaje
- 30 gr. de mantquilla
-Pasas, dátiles , piñones, ciruelas pasas , cortados en pequeñito y sin hueso. Como dos puñados .
- Salsa de soja

PREPARACIÓN

Para los escalopines:

- Salpimento la carne y la enharino.

- En una sartén amplia derrito la mantequilla junto el aceite

- Sofrío los escalopines por los dos lados

- Y reservo

- Vuelvo a meter toda la carne y añado el vinagre ( 6 cucharadas soperas) y dejo evaporar

- y el caldo que cubra un poco y lo dejo hasta que la salsa engorda un poco, liga.

Para el arroz:

- Hiervo el arroz. Este arroz suele tardar más tiempo, sobre unos 20 minutos

- En una sartén amplia también añado la mantequilla y luego los frutos secos y rehogo .

- Añado el arroz y sofrío un poco mezclandolo

- Ahora un chorrito de ssalsa de soja al gusto

- E integramos

- A disfrutar!!!

Gracias Itziar!!!!

Comentarios

Familia Rico Rodriguez15 de marzo de 2020, 12:52
Gracias a ti!!!siempre nos enseñas unas recetas super y en mi familia todas triunfan!!!bs
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Diana Moriel16 de marzo de 2020, 14:32
Que plato tan rico y completo, mmm!
Besos
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Cocinando con Mandil17 de marzo de 2020, 12:45
Una receta de lo más completa y muy sana¡¡¡
Besitos y cuidate¡¡¡¡
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