BIZCOCHO DE BONIATO, PERA Y AVENA

CON UN TOQUE DE CANELA Y NUEZ MOSCADA

Es un bizcocho con una textura ideal y súper aromático. Me encanta , y es ideal para el otoño. Yo le he puesto un poco menos especias que la receta original, porque me gustan los sabores menos marcados, pero va a gustos.

Esta receta la vi en uno de los blogs que más cariño tengo y más sigo Cuchillito y tenedor .

INGREDIENTES:

(Molde de 20 cm de diámetro y 8 de altura o de 24 cm y 5 cm de altura)

- 300 gr. de boniato pelado y troceado ( 1 boniato mediano)

- 200 gr. de pera pelada y troceada ( 2 ó 3 peras).

- 1 palo de canela

- 250 gr. de azúcar moreno.

- 4 huevos

- 175 gr. de aceite de girasol o oliva suave

- 150 gr. de copos de avena

- 200 gr. de harina todo uso

- 1 sobre de levadura ( 15 gr )

- 1 cucharadita tamaño de té de canela en polvo

- 1 cucharadita tamaño de té de nuez moscada

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Troceo y pelo el boniato y peso

- Pongo a hervir agua con una rama de canela.

- Cuando hierve añado el boniato

- Mientras troceo y pelo la pera y lo añado el boniato

- Cuando con un palillo se puede traspasar con facilidad, apago el fuego y lo cuelo

- Lo pongo sobre un vaso batidor , retiro la rama de canela y lo trituro con turmix y reservo

- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo

- Preparo un molde untándolo mantequilla y espolvoreando de harina

- Los 4 huevos los pongo con 250 gr. de azúcar moreno y bato hasta que dobla el volumen, 3ó 4 minutos

- Añado el aceite poco a poco y sigo batiendo

- Ahora toca el turno al puré de boniato y pera poco a poco

- Cuando esta integrado añado los copos de avena e integro

- Tamizo los 200 gr. de harina con la levadura , la cucharadita de canela y la de nuez moscada y pellizco de sal

- Se lo añado e integro con movimiento envolventes

- Lo pongo en el molde y al horno. Yo lo tuve 55 minutos. Cuando pinches con una brocheta de madera, esta debe salir limpia

-A los 40 minutos se había tostado por encima y lo tape poniendo una hoja de papel de plata por encima

- Cuando sale lo espolvoree de azúcar glas

- A disfrutarla!

Comentarios

Diana Moriel24 de octubre de 2020, 3:58
Que combinacion tan especial esa de boniato con pera, nunca se me habria ocurrido pero tu bizcocho tiene que estar delicioso, tiene muy buen corte!
Besos
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