SOPA DE PASTA CON TOMATE , ESPINACAS Y MASCARPONE

MUY SABROSA!!

Es una sopa muy apetecible y que te sorprenderá. Es de mi queridísima sobri Heleni. Os la recomiendo!

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

- 100 gr de pasta pequeña ( yo fueron tiruboncitos talla 0)

- Tomate troceado, lata de 800 gr

- 400gr de hojas de espinacas tiernas

- 250 gr de mascarpone (una terrina)

- 3 dientes de ajo

- Un chorrito de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Pelo y troceo los ajos y los empiezo a sofreír.

- Añado los 100 gr. de pasta e integro

- Añado el tomate e integro y le añado un vaso de agua

- Lo dejo cocer siempre que este sumergido en liquido. La pasta que yo utilice eran 8 minutos de cocción para que estuviera

- Le añado las hojas de espinacas lavadas y voy integrando y dejo 2 minutos

- Si le falta un poquito de agua se la añado

- Ahora le pongo el mascarpone y remuevo

- Corrijo de sal y pimienta

- A disfrutarla!!

Comentarios

Cocinando con Mandil25 de octubre de 2021, 4:02
Se ve muy sabrosa con os ingredientes que has usado
Besitos¡¡
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Diana Moriel26 de octubre de 2021, 4:38
Una sopa muy cremosita y rica. Ademas con la bondad de las espinacas hace un plato muy completo!
Besos
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