PASTA CON PESTO DE AGUACATE Y ALBAHACA

POLLO Y TOMATITOS!!

Este es un plato muy completo que os va a encantar y así salís de la rutina de pasta con tomate y queso
Es fácil y rico ! ya veréis!

El aguacate también llamado palta, cura, avocado o abacate son el fruto de un árbol llamado persea americana , árbol originario de México y Guatemala. Tenemos noticias de consumo ya en el año 1500 a. de C.

Tiene un alto contenido de aceites vegetales, grandes propiedades antioxidantes y es muy calórico y graso, por tanto su consumo debe ser moderado.

INGREDIENTES
( Para 2 a 3 personas)

- 300 gr. de pasta ( he usado hélices)
- Tomatitos cherry
- 6 solomillitos de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta

Para el pesto:

- -1 ramillete generoso de albahaca
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 3 aguacates
- Sal
- Pimienta
- 125 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Hiervo la pasta y reservo

- Hago a la plancha con untando un poco la sartén de aceite y secando con un papel de cocina los solomillitos para que se doren bien . Los hago y doro a fuego fuerte por los dos lados y luego troceo

- En un bol pongo el zumo de un limón , los dos dientes de ajo pelados y los aguacates pelados y sin hueso

- Le añado las hojas de albahaca

- Lo trituro en un procesador, Termomix, .. lo que tengáis. Lo trituro y lo corrijo de sal y pimienta

- Se lo pongo encima de la pasta con trocitos de pollo y los cherries cortados a cuartos

- Lo riegas con un chorrito de aceite por encima .Y a disfrutarlos!!

Comentarios

Diana Moriel21 de abril de 2017, 7:43
Mmm, que delicia de plato, sobre todo me encanta que le hayas puesto pesto de aguacate a la pasta!
Bs!
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Cocinando con Montse21 de abril de 2017, 14:03
Muy bueno!!! Un plato de pasta siempre apetece, con todo está rico, la salsa pesto está muy buena y acompañada de aguacate seguro que quedo un plato estupendo.
Besoss
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Orlando - El Aceite de aguacate14 de agosto de 2017, 10:36
Qué pinta! Le cambiaré el pollo por taquitos de soja. Ojalá me quede tal como se ve el tuyo! :-)
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