SOPA DE CEBOLLA Y CURCUMA

UNA SOPITA SIEMPRE NOS VA BIEN!!

Estas Navidades no renuncies a las sopitas. Esta sopa  es súper sana y a mi que me encantan las especias me chifla. La tome en casa de mi hermana Hele. Ella vive en Madrid y siempre que voy a verla me tiene preparada alguna receta que me pueda gustar. Y esta sopa me enamoró sin duda.

Si no te atreves mucho con la curcuma te recomiendo que la primera vez pongas poquito. Tiene cantidad de propiedades súper saludables al igual que la cebolla. 

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

- 4 cebollas grandes , aprox 1Kg sin pelar)
- 1 patata pequeña
- 1 cucharadita de curcuma. Actualmente se venden en muchos súpers, sección especies

- 1 ramita de tomillo fresco, si no encuentras seco
- Aceite
- Sal
- 1 litro de caldo vegetal

Para decorar:

- Rebanaditas de pan tostado
- Un ajo
- Perejil

PREPARACÍÓN:

- En una olla pongo de aceite y sofrío las cebollas  peladas y  cortadas y añado 2 pellizcos de sal

- Las sofrío a fuego bajo y tapadas, de vez en cuanto voy removiendo para que no se pegue en el fondo y no se queme. Así 30 minutos aproximadamente, hasta que están pochaditas y un poco doraditas

- Pelo la patata y la corto en rodajitas finas y se la añado

 -También el tomillo y una cucharadita, tamaño de té , de cúrcuma. Integro

- Le añado el caldo a continuación, solo integrarlo

- Dejo 30 minutos a fuego bajo y luego saco las ramas de tomillo y trituro. Corrige de sal, pero no te pases porque probablemente entre el caldo y lo que le has añadido a la cebolla no necesite más.

- Tuesto trocitos de pan y restrego un ajito y se los pongo antes de servir y un poco de perejil picado
- A disfrutarlo

- Gracias Hele
- Fuente . libro Súper sopas de Marisa Aguirre