MERLUZA CON PATATAS Y GUISANTES

UN LUJO DE GUISITO!

Me encantan estos platos caseros que resultan tan reconfortantes y buenos!

Los guisantes (Pisum setiuum) es una planta de la familia de la Se tiene ya noticia de que se podía haber empezado a cultivar aproximadamente en el año 7800 a. de C. Antes del SXVI se consumía más como grano seco o forraje, no fresco.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

- 8 trozos de merluza. Yo he pedido al pescatero que me hiciese 2 filetes y cortara cada uno en 4. He aprovechado la espina y cabeza para hacer el caldo

- 800 gr. de patatas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 4 huevos

- perejil fresco

- Aceite

- Sal

- Harina normal , para rebozar el pescado

- 100 gr. de vino blanco

-100 gr. de guisantes ( yo los he añadido directamente congelados)

- 1 litro de caldo de pescado ( Lo puedes hacer tu o no con la espina y algunas verduras para el caldo hirviendo , poniéndolo en frío y desde que hierve 30 minutos y colar)

PREPARACIÓN:

- Si haces el caldo tú prepararlo

- Hervir los huevos. Con agua fría y desde que hierve contar 12 minutos, no pasarse de 15

Refrescarlos bajo el grifo con agua fría y pelarlos

- Poner una sartén grande o olla amplia un poco de aceite y empezar a sofreír la cebollita y ajos cortados

- Pelar y cortar las patatas en gajos de 1/2 cm de grosor

- Cuando este trasparente la cebolla añadir las patatas y un pelín de sal ( no pasarse, luego corregirás) y dejar sofreír dos minutos

- Añado el vino y dejo que se evapore. Aprox 2 minutos

- Añado el caldo a que cubra por encima y dejo hervir hasta que al pincharlas con una brocheta de madera no las notas duras

- Yo las he tenido 15 minutos o así desde que hervía

- Mientras he salado y he rebozado el pescado en harina y lo he frito por los dos lados en una sartén con un poco de aceite. Los he dorado ligeramente y los he reservado en un plato

- Pasado el tiempo cuando las patatas están empezando a estar blandas, pero les falta un poco añado los guisantes, el pescado y los huevos cortados por la mitad. He dejado sofreír todo un par de minutos

- Y he espolvoreado con perejil picado

- A disfrutarlo!!

Comentarios

Omar29 de septiembre de 2017, 9:04
Vaya! Eso se ve delicioso!
Pero ¿Por qué no usas alguna herramienta para crear receta tarjetas para tus recetas?
Aquí te dejo una muy buena que podría gustarte: http://www.recipesgenerator.com

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