BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MENTA

 A LA RICA MENTA!

Esta es una combinación maravillosa. Cuando lo vi por primera vez el blog aqui. Cada mordisco e deja un sabor fresco en la boca. 

INGREDIENTES:

( Molde de 23 cm de diámetro)

-- 1 manojo de menta fresca

- 100 gr. de leche

- 130 gr. de aceite de olica suave

- 70 fr. de chocolate con menta, ( yo he usado el de Lind de menta)

- 130 gr de chocolate de menta relleno tipo After eight

- 200 gr. de azúcar.4- 3 huevos

- 230 gr. de harina

- 40 gr. de cacao puro sin azúcar.

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 120 gr. de quedo  de untar tipo Philadelphia batidd

- 1 cucharadita de vainilla en pasta.

- 1 pizca sal

PREPARACIÓN:

- Hiervo la leche con un manojo de menta. Cuando empieza a hervir apago el fuego y dejo infusionar 1 hora aproximadamente

-Precalentar el horno a 180 gr. arriba y abajo.

- Preparo un molde desmoldable , o bien con mantequilla untado y espolvoreado de harina o con spray antidesmoldable. En la base pongo papel de horno

- Tamizo la harina, con el cacao , la levadura y la sal y reserco

- Peso los dos tipos de chocolate

- Peso el queso fresco y lo remuevo hasta hacer crema suave

- Fundo los 70 gr. de chocolate con esencia de menta

- Separo las claras de las yemas y empiezo a batir las claras hasta punto de nieve

- Mientras roceo los afet eights

Bato las yemas con el azúcar

- Añadimos la vainilla  y  añado el aceite

- Añado el chocolate derretido.

- La 1/2 de la mezcla de harina

- La leche infusionada con la menta , previamente colada

- Añadimos el resto de la harina

- Acabamos integrando con la espatula

- Añado la clara de huevo montada

- Añado los after eights troceados e integro con la espatula

- Lo pongo en el molde preparado y al horno

- Horneo entre 35 y 40 minutos. . 

- Lo he decorado con azúcar glas mezclada con unas gotas de agua , hasta hacer una crema y extendiéndola por encima. Luego unas hojas de menta 

- A disfrutarlo!!