ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO CON ALIÑO DE NARANJA

 OTRA IDEA!!!

Otra idea de ensaladita para que os inspire. Esta también gusto mucho........la combinación de naranja con el aguacate

INGREDIENTES:

( Para 4 a 6 personas)

- 125 gr. de canónigos

 -  150  gr. de bolitas de mozzarella

- 2 aguacates

- 1 mango

- 50 g. de piñones

- 1 limón 

Para el aliño:

- 1/2 naranja

- Vinagre de vino o jerez

- Sal 

- Pimienta

- Miel o jarabe de Agave

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- En una fuente o ensaladera pongo los canónigos

- Pelo y troceo el mango y lo pongo encima

- Exprimo el limón y lo pongo en un plato y los aguacates pelados sin hueso boca abajo encima

- Los hago rodajas . Los que quedan en forma de c los dejo y los otro troceo. Los unto todos con el limón que hay en el plato para que no se oxide

- Los pongo en la ensalada , junto a las bolitas de mozzarella

- Tuesto los piñones con una cucharadita de aceite y con cuidado que no se quemen. Voy dándoles vuelta y no les quito ojo

- Cuando están doraditos, no quemados, los pongo sobre la ensalada

- El aliño:

- Pongo tres pellizcos de sal  en un vaso. 1 cucharada de vinagre, el zumo de media naranja y ralladura de naranja , pimienta, y añado aceite , un dedito que quede por encima. Integro todo y reservo

- Sirvo la ensalada acompañada del aliño para que cada uno se sirva. 

- A disfrutar!!