ENSALADA DE RUCULA, NUECES, PEPINO Y RABANO

SUPER SALUDABLE!

con un toque de limón! Esta muy rica y es súper refrescante!

INGREDIENTES:

( DE 4 a 5 personas)

- 100 gr de rúcula

- 4 rábanos

- 1 cebolleta pequeña

- 1 puñado de nueces

- 1 pepino mediano

- Menta ( las hojas de 4 ramitas)

- Perejil ( las hojas de 4 ramitas)

- Cilantro ( las hojas de 4 ramitas)

- eneldo ( yo le puse una cucharada de seca)

- Estragón ( cucharada de especie seca)

- 100 gr. de queso feta cortado en daditos

Para aliñar:

- El zumo de 1 limón

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- En una ensaladera pongo la rúcula

- Corto los rábanos y pepino en rodajas finas y se la añado

- Corto la cebolleta y lo agrego

- Las diferentes hierbas y las nueces troceadas

- Para el aliño en un vaso pongo el zumo de limón , 3 pellizcos de sal , pimienta y añado el triple de volumen de aceite de oliva

- Acompaño la ensalada del aliño para que cada uno se vaya añadiendo

- A disfrutar!

Comentarios

Diana Moriel22 de junio de 2022, 13:52
Se ve muy rica y fresca y a mi me encantan los aderezos con limon!
Besos
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