SALMON EN SALSA CON ESPINACAS Y PARMESANO

AL TOQUE DE LIMÓN Y AJO!!

Esta receta corren varias versiones por internet y hace tiempo que me hacia gracia probarla. La verdad es que me ha sorprendido . Me ha encantado y por eso, con alguna modificación de cantidades , os la traigo hoy. jajaja

INGREDIENTES:
( Para 4 personas)
- 4 supremas de salmón fresco ( 4 trozos)
- 200 gr. de tomates cherries
- 100 gr. de hojas de espinacas baby, tiernas
- 200 gr. de nata espesa . Yo he usado esta, pero la que encontréis

- 30 gr. de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 25 gr. de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Zumo de 1/2 limón
- Perejil fresco picado
- Albahaca fresca picada

PREPARACIÓN:

- Primero empiezo a hacer el salmón a la plancha sobre un chorrito de aceite. Primero con la piel hacia arriba y cuando ves que casi esta hecho, lo giras y lo dejas hacer por el otro lado.

- Cuando están hechos los reservo.

- En la olla pongo un trocito de mantequilla y empiezo a dorar los 3 dientes de ajo picaditos

- Al minuto añado los tomates cherries y lo dejo 2 minutos.

- Añado las espinacas

- Dejo pochar un minuto y le añado la nata fresca y salpimento

- Le añado el queso parmesano e integro

-Un poquito de albahaca y perejil picados.

- Y dejo 2 ó 3 minutos cocer y le añado el salmón reservado. corrijo de sal y pimienta si fuera necesario

- Lo integro con cuidado de no romperlo y lo dejo 1 minuto y le añado zumo de limón y un poco más de albahaca picada. Lo integro y apago el fuego.

- Te encantará esta buenísimo. No te olvides del pan para la salsita

Comentarios

Vino y Miel23 de octubre de 2018, 7:12
Tiene un aspecto estupendo, dan ganas de probarlo.

Estamos de sorteo en el blog, si pudieses nos encantaría que participaras.Te dejo el enlace a la entrada del sorteo.

http://vinoymiel.blogspot.com/2018/10/sorteo-estuche-de-aceite-de-oliva.html

Un abrazo
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Cocinando con Mandil24 de octubre de 2018, 10:00
Esta es una receta que podemos poner en los almuerzos de estas próximas Navidades ,vistoso y rico
Me llevo lo de la nata ,la buscare en el super
besitos¡¡
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