BUÑUELOS DE COCO Y PLATANO

UNA RECETA DIFERENTE

Cuanto más maduro el plátano más sabroso y si es plátano de canarias mejor.

Son ideales para una merienda, para la hora del café , desayuno y picoteo. Están entremedio de rosquillas y buñuelos de viento.

Esta receta la vi aquí

INGREDIENTES:

( Para 30 - 40 buñuelos)

- 2 huevos

- 50 gr. de azucar

- 50 gr. de nata liquida

- 130 gr. de harina

- 40 gr. de maizena

- 1 cucharada sopera de levadura de postres

- 2 platanos maduros

- 40 gr. de coco rallado

- Azúcar para espolvorear.

- Aceite suave o aceite de girasol

PREPARACIÓN:

- Empiezo a batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y se aclare, cerca de 5 minutos

- Añado la nata liquida y sigo batiendo

- Tamizo la harina con la maizena y la levadura

- Lo integro con movimientos envolventes con una espatula

- Añado el coco e integro

- Chafo los plátanos y lo integro. Los míos no eran muy maduros , intentar hacerlo con platanos maduros , no hay color

- Acabo de integrar.

En una ollita pongo el aceite y caliento. Añado la masa ayudandote de dos cucharitas o de una manga pastelera

- Se darán la vuelta solos, pero si no se dan cuando se dore por un lado le ayudas a darse la cuelta y el otro lado que quede morenito

- Lo pones sobre papel de cocina

- Rebozo con azúcar

- A disfrutaros!!!

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