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CALABACINES Y GUISANTES ACOMPAÑADOS DE BULGUR

 PUEDE SER CON COUS COUS TAMBIÉN!

En casa somos mucho de hortalizas y verduras y a medida que pasa el tiempo aun más... será porque sientan súper bien








INGREDIENTES;
( De 4 a 6 personas)

- 6 calabacines medianos
- 200 gr. de guisantes , yo utilice frescos 
- 50 gr. de piñones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta 
- 30 gr. mantequilla ( opcional)
- 5 dientes de ajo
- Ralladura de limón
- 250 bulgur o cous cous

PREPARACIÓN:

- Tuesto los piñones en una sartén untada de aceite y cuando estén tostados los reservo ( cuidado no se quemen , vigilarlos)



- Corto los calabacines por la mitad a lo largo y luego a medias lunas


- Pongo un chorrito de aceite y la mantequilla en una olla  y doro lo ajos pelados y cortados a laminas, también cuidado no se tuesten demasiado, para que no amarguen, uno o dos minutos.


- Añado el calabacín  y salpimento
- Salteo 5 minutos, removiéndolo. cuando empieza a pocharse bajo el fuego y lo tapo . Lo tengo 5 minutos más. 




- Le añado los guisantes y los rehogo un minuto más.



- Le añado la albahaca cortada en trocitos y la ralladura de limón y reservo



-Cuezo el bulgur o el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante






- Sirvelo junto y a disfrutar de este plato tan sano!







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