PASTEL DE CARNE GLASEADO

 CON BEICON Y MEMBRILLO

Esta es una receta muy festiva y bonita, cargada de sabor. 

Esta receta la tome hace unos años en un curso de cocina que me encantó y ahora os lo comparto

INGREDIENTES:

(Para 6 -8 personas)

- 350 gr. de carne picada de cerdo

- 350 gr. de carne picada de ternera

- 2 puerros

- 2 dientes de ajo

- 4 rebanadas de pan bimbo

- 150 gr. de leche

- Tomillo fresco ( 4 ramitas)

- 80 de almendras picadas . Yo use estas

-Aceite

- Sal y pimienta

- 100 gr. de membrillo

- 80 gr. de agua

- 22 rodajas de beicon ahumado 

- 500 gr. de uvas negras sin pepitas . En muchos supers se venden todo el año. 

PREPARACIÓN:

- Saco de la nevera el beicon para que se atempere

- Los dos puerros les corto las puntas y le saco la primera capa

- Corto en cruz el tallo y lo lavo para quitar la tierra

- Troceo en trocitos pequeños

- Pelo y troceo el ajo en trocitos pequeñitos

- En una sartén con un poco de aceite sofrío el puerro , el ajo y las hojas de tomillo

- Hunto las rebanadas de pan con la leche y troceo

- Pico las almendras

- En un bol junto las carnes , el pan con la leche, el puerro y las almendras

- En una bandeja de horno pongo papel de horno y hago la forma alargada como una barra de pan

- Paso por debajo las lonchas de beicon. ! Tres en cada punta y 8 en cada lado

- Las 3 de cada punta las pongo sobre el pastel de carne

- Las lonchas de los lados las voy trenzando, una de un lado y la otra del otro, hasta que sean las 16

- Precaliento el horno a 200 grados encima y abajo

- Pongo el membrillo y el agua y lo trituro

- Lo pongo a hervir . Cuando rompa a hervir apago el fuego

- Pinto con la salsa de membrillo el pastel de carne

- Pongo el pastel en el horno  15 minutos

- Saco y vuelvo a pintar y pongo 10 minutos nuevamente en el horno

- Pongo la uva al lado, lo vuelvo a pintar y 10 minutos más al horno

- Reposo 10 minutos

- Disfrútala! Se sirve caliente. Puedes tenerlo casi preparado y dejar la última horneada para justo antes de servir.