STEAK TARTAR

 ME ENCANTA LA CARNE!!

Este es uno de mis platos preferidos , el steak tartar. Cuando compres la carne es mejor comprarla y cortarla a cuchillo justo antes de prepararlo con un cuchillo afilado , en mede de picada, hay mucha diferencia

 

INGREDIENTES:

( Para 2 personas si comes mucho ( las fotos son para 2)  y 3  personas si comes más moderadamente)

- 300 gr. de solomillo de ternera ( 3 trozos )

- 50 gr. de cebolla ( 1/2 cebolla mediana)

- 30 gr. de alcaparras ( las venden en potes de cristal den el súper)

- 6 cucharaditas ( tamaño de té) de salsa Perrins

- 2 cucharaditas ( tamaño de té) de mostaza antigua.

- 2 cucharaditas tamaño café,  de tabasco ( si lo quieres más suave una, yo me pongo 2)

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

-  Sal y pimienta

- Tostaditas de pan para acompañar

- 2 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

- Troceo la cebolla en trocitos chiquitines

- Troceo las alcaparras

- Troceo la carne, primero lo fileteo

- Cortar en tiras y luego en cuadraditos

- Preparo el aliño; En un bol poner la mostaza, la salsa Perrins , el tabasco, el aceite , la sal y pimienta

- En un bol más grande pongo la carne

- El aliño, las alcaparras y la cebolla e integro

- En un aro pongo la mezcla , apretando un poco con la cuchara

- Hago un agujero en el centro , para que la yema no se mueva y pongo la yema

- Quito el aro y acompaño con pan tostado

- Mezclo con la yema la carne cada uno.

- Lo sirvo con las tostaditas con carne encima.