ENSALADA DE LENTEJAS, HOJITAS DE ESPINACAS BABY Y JAMÓN

ARRIBA LAS LEGUMBRES!!!

Esta es otra idea para tomar legumbres.Para una alimentación equilibrada 2 ó 3 platos de legumbres a la semana no deberían faltar!

Ha empezado el frío, pero aun no mucho y las ensaladas siguen apeteciendo! aprovechemos.. pronto vendrán los potajes, Mmmm!

Hoy os hablaré de las lentejas, mi plato preferido junto con las espinacas, jaja

Se cree que se empezó a consumir esta legumbre hace ya, la friolera, de 7000 a 9000 años y se cree también que fue en Israel. También sabemos que los primeros exportadores fueron los egipcios y que al ser una comida tan energética los obreros de las pirámides se alimentaban de ellas junto a cebolla y cerveza.

Un dato curioso es que cuando en el S.XIV se comenzaron a fabricar las primeras gafas y anteojos, los cristales que las componen se llamaron lentes por similitud a las lentejas. El nombre científico de las lentejas es "lens culinaris"

El país mayor consumidor de lentejas es la India , pero el mayor exportador es Canadá

Existen 4 variedades de lentejas -

- La Armuña. Son verde- marrón claro . Miden de 8 a 10 mm de diámetro y son de las más grandes

- Las pardinas son pardas y más pequeñas. Miden de 4 a 6 mm. A mi me chiflan estas! son muy sabrosas

- Las rojas están peladas y son recomendables a las personas de difícil digestión. Antes de la cocción no necesitan remojo.

- Las Verdinas son verde amarillento y miden 5mm y también son muy sabrosas.

INGREDIENTES:
Para 4 personas:

- 2 potes de lentejas
- 1 cebolleta
- Tomates cherries, un pack
- Hojas de espinacas Baby, primeros brotes o canonigos
- Jamón serrano

Para la vinagreta:

- Sal

- Miel

- Mostaza Dijon

- Aceite

- Vinagre de jerez o de vino

ELABORACIÓN:

- Este plato queda más bonito que lo emplastéis individualmente.
- Ponéis las lentejas ya escurridas en el plato y la cebolleta picada
- Cortáis en trocitos los tomatitos y se lo añadís. Todo esto lo podéis tener preparado en un bol
- Cuando emplastáis le ponéis hojas de espinaca abajo, la ensalada por encima y alguna más por encima y trocitos de jamón

Para la vinagreta:

- Ponemos en un vaso grande 2 pellizcos de sal , una cucharada grande de mostaza, un chorrito de vinagre , un chorro de miel y el resto aceite, como el doble del anterior volumen y remuevo hasta que todo esta perfectamente integrado

Espero que la disfrutéis!!!

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BUÑUELOS DE VIENTO

BUÑUELOS!! Estos días muchas amigas me decían : " Isa... cuelga alguna receta de buñuelos". Pues aquí está ! jaja. Los buñuelos de viento son huecos por dentro y con una manga pastelera los podéis rellenar de Nutella, Nocilla, crema pastelera, nata casera y lo más fácil de todo con un spray de nata! aprovechando el pitorro jaja. Solos también están buenísimos. Me he basado en uno de mis blogs favoritos Blog de cuina de Dolors INGREDIENTES: - 200 gr. de agua -125 gr. de harina - 50 gr. de anís - 80 gr. de mantequilla - 20 gr. de manteca de cerdo - Pellizco de sal - 4 huevos grandes - Aceite de girasol - Azúcar para rebozar PREPARACIÓN: Sin Termomix: - Peso la harina y reservo - Pongo en un cazo el agua, la mantequilla, la manteca y la sal. Lo pongo al fuego a hervir - Cuando se haya deshecho todo y empiece a hervir añado el anís y remuevo medio minuto - Añado la harina de golpe. Con una cuchara de madera voy dando vueltas , inte

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MAGDALENAS NARANJITAS !!! Estas son para los peques del equipo de fútbol. Este año con el fútbol 11 necesitan mucha más energía y una buenas magdalenitas siempre apetecen no? Las naranjas tienen dos países de origen básicamente. Las amargas, que son las primeras que se consumieron en Europa, procedían de Persia y fueron introducidas por Italia en el S. XI. Y las dulces, que procedían de la India y las trajeron a Europa los comerciantes portugueses, en el S. XV. Actualmente es la más cultivada. Cristóbal Colón a su vez las introdujo en el continente americano en su segundo viaje, en 1493, junto a los limones, empezando por Haití y el Caribe. En 1513 se introdujeron en Florida, en California en la segunda mitad del S. XVIII y en Hawái en 1792. INGREDIENTES: (Para 24 magdalenas) - 4 Huevos L - 350 gr. de harina de repostería - 1 sobre de levadura. ( Yo uso marca Royal) - 200 gr. de aceite de girasol - Entre 50 y 60 gr. de zumo de naranja ( equivale a una naranja) - 2

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