ENSALADA DE MANGO , RUCULA Y AGUACATE

MÁS ENSALADAS!!

Cuando llega el verano no nos apetece estar nada en la cocina. Nos apetece salir y comida fresquita y rápida. Esta es otra propuesta de ensalada. A ver si os gusta!
Al final pondré enlace de más propuestas!!

INGREDIENTES:
( Para 4 a 6 personas)

- 100 gr. de rúcula
- 125 gr de Queso azúl ( opcional)
- 75 gr. de nueces
- 2 aguacates
- 2 mangos
- zumo de 1 limón

Para la vinagreta

- 3 pellizcos de sal
- 3 cucharadas soperas de miel
- 1 cucharada sopera de vinagre de jerez o manzana
- Aceite

PREPARACIÓN:

- Corto el aguacate

- Primero corto alrededor hasta que me topo el hueso

- Giro los dos lados

- Puedo quitar el hueso ahora clavando el cuchillo y estirando. Paso una cuchara por los lados y hago palanca

- Lo corto en trocitos y le hecho zumo de limón encima para que no se oxide y pierda su bonito color

- Corto el mango en trocitos. Recordar que el mango tiene un hueso central grande y plano

-Preparo la rúcula y le pongo el queso, el mango, el aguacate y las nueces
- La vinagreta la mezclo y la sirvo aparte si no te la vas a comer inmediatamente o si prevees que sobre

A disfrutarla!!!

Si queréis más ensaladas iros a este enlace. Pincha aquí

Comentarios

Cocinando con Montse1 de julio de 2016, 6:58
Una ensalada muy completa y fresquita.
Besoss
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Marijose1 de julio de 2016, 7:06
Ummm fresquita y deliciosa , me encanta, besos
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Merchi1 de julio de 2016, 12:29
Esta es una ensalada super rica, sana y muy fresca, ideal para las calores y comer ligero.

Besines
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Ana1 de julio de 2016, 19:49
Que rica ensalada! se ve muy fresca, la combinación del aguacate con el mando debe ser deliciosa y muy original.

Saludos!
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