PATATAS AL HORNO CON SOBRASADA Y QUESO

PATATAS RELLENAS DE ACOMPAÑAMIENTO

Mirar que estupendas y fáciles! Esta es otra de las recetas de mi estupenda colaboradora María Luisa . Súper ricas!!

El origen de la sobrasada esta en Sicilia. Surge de la necesidad de conservar los alimentos largos periodos de tiempo. La técnica utilizada se llamaba sopressa, que significa " picado" refiriéndose a la carne para embutir.

Desde Sicilia, gracias al comercio marítimo pasó a Valencia y de allí a Mallorca, donde esta técnica se desarrolla fuertemente durante el S- XVI. El uso del pimentón es posterior a su nacimiento, gracias a él , tiene este color tan característico  y es elemento clave para su conservación.

En 1993 el Gobierno Balear le reconoce la denominación específica de sobrasada mallorquina y en 1996 la Unión Europea le otorga el sello de Indicación Geográfica.

INGREDIENTES:

( Depende del tamaño de las patatas, si es para acompañamiento se cuenta 1/2 por persona , si es como plato 1 como mínimo! jaja)

- 4 patatas

-200 gr. de crema de leche o nata líquida para cocinar

- 2 rodajas grandes de sobrasada

- 3 lonchas de jamón dulce

- Queso rayado

-  Trocitos de mantequilla

- Sal

- 1 huevo

ELABORACIÓN:

- Precalentamos el horno a 200 grados arriba y abajo

- Lavo, seco y envuelvo cada patata en papel de horno. Lo pongo en una fuente y 40 minutos aproximadamente. Hasta que al pinchar con una brocheta de madera, no cueste traspasarla.

- Las desenvuelvo y corto a lo vertical , por la mitad

- Las vacío con una cucharita y reservo la patata en un bol

- Mezclo primero con 200 ml de crema de leche la patata  y luego con la sobrasada

- Le añado el jamón dulce cortadito en trocitos

- Le añado un huevo y lo mezclo todo

- Relleno las patatas

- Le pongo queso y un trocito de mantequilla encima y al horno hasta que se gratinen. Solo el gratinador a 200 grados

- Son geniales eh! Pues directos a probarlas! jaja. Gracias María Luisa!!!!